Ingwer, geschnitten

Vorkommen:

Etwa die Hälfte der weltweiten Produktion stammt aus China, die besseren Qualitäten kommen aber

Von der Malabarküste in Indien, aus Jamaika, Nigeria und Sierra Leone.

Verwendung:

Ingwer ist unwahrscheinlich vielseitig, sei es in Backwaren wie Butterkekse oder Lebkuchen oder auch zahlreiche Currys, Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte zu Hühnchen, Fisch, Schweinefleisch, es gibt kaum Gericht wo Ingwer nicht passt. Ein kleiner Tipp: Reiben Sie frischen Ingwer und getrocknete Minze in zerlassene Butter und reichen diese als Dip zu Meeresfrüchte und Garnelen. Wenn Sie Fleisch vor der Zubereitung mit Ingwer einreiben, wird das Fleisch zarter.

Harmoniert sehr gut mit folgenden Gewürzen: Kreuzkümmel, Kardamom, Chili, Zimt, Gewürznelke, Kokosnuss, Koriandersamen, Curryblätter, Zitronengras, Tamarinde, Sternanis, Kurkuma, Knoblauch

Fenchelsamen und vieles mehr.

Getrocknete Wurzel, geschnitten