Muskatnuss, ganz in der Schale

Vorkommen:

Der Ursprung der Muskatnuss liegt auf den Mulukken in Indonesien, Dort haben sogar die Portugiesen und Holländer Krieg geführt wegen der Muskatnuss. Inzwischen gibt es Muskatnuss in vielen anderen Ländern. Beste Qualität kommt aus Sri Lanka und Indonesien. Etwa die Hälfte der Weltproduktion kommt aus der Karibik von der Insel Grenada. Auch ein kleiner Anteil wird in Madagaskar, Le Rèunion und Sansibar produziert.

Sehr kleine Nüsse werden eher in der Industrie zur Gewinnung von ätherischen Ölen zur Tabak- und Parfümindustrie verwendet.

Es sollten immer ganze Nüsse erworben werden, durch unsere Kontakte zu kleinen Kooperativen in Sri Lanka und in West Sumatra, können wir Ihnen die Nüsse sogar in der Nussschale anbieten, so ist eine lange Haltbarkeit bis zu 10 Jahren gewährleistet. Unsere Muskatnüsse gehören zur besten Qualität weltweit, da sie noch ursprünglich in Mischkulturen angebaut werden.

Wirkung:

Der intensive, süße und bittere Geschmack ist unvergleichbar und stammt vom ätherischen Öl Myristicin, welches auch in geringer Menge in anderen Pflanzen wie Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel vorkommt. Aber in der Muskatnuss ist der Anteil außergewöhnlich hoch. Die Inhaltsstoffe sind hilfreich bei folgenden Beschwerden wie Arthrose und Arthritis, Probleme mit dem Cholesterinspiegel, Depressionen, Unruhe und auch bei Durchfall.

Verwendung:

Muskat passt zu vielen Gerichten der Europäischen und deutschen Küche. Zu sämtlichen Gemüsearten, zu Aufläufen, zu Kartoffel, Eintöpfen, Currygerichte, Fleischgerichte, Muscheln, helle Soßen und zu Backwaren. Die Muskatnuss passt zu folgenden Gewürzen, wie Amchoor, Zimt, Gewürznelke, Kakao, Ingwer, Koriandersamen, Ingwer, Zitronengras, Pfeffer, Basilikum und Majoran.

Aus kontrolliertem Anbau in Sri Lanka