Wacholder

Wacholder
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Wacholder:

  • EG032
  Vorkommen: In den Wäldern ganz Nordeuropas und Skandinaviens zu Hause. Die Ernte... mehr
Produktinformationen "Wacholder"

 

Vorkommen:

In den Wäldern ganz Nordeuropas und Skandinaviens zu Hause. Die Ernte erfolgt im Herbst und ist in Handarbeit wegen der Verletzungsgefahr an den stachligen Blättern, sehr aufwendig.

Der Import erfolgt überwiegend aus kontrolliertem Anbau in Finnland und

 Verwendung:

Bekannt ist der Wacholder vor allem durch den Gin als alkoholisches Getränk, wird entweder pur, oder als Cocktail gereicht. Die Skandinavier setzen ihn für ihren Graved Lachs, einem typischen Gericht in Norwegen, geräucherter Lachs mit Dill Salz und Zucker, ein.

Und in ganz Nordeuropa und Deutschland kennt man Wacholder aus zahlreichen Wild Rezepturen, zu Sauerkraut und zu Schweinebraten und auch in verschiedenen Wurstarten setzt man die Wacholderbeere gern ein.

Er passt besonders gut zu Piment, schwarzen Pfeffer, Lorbeer, Zwiebel, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian, Majoran und Muskat.

 

Aus kontrolliert biologischem Anbau in Litauen/Finnland 

 

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