Kardamom, grün

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Produktinformationen "Kardamom, grün"

 

Vorkommen:

Grünen Kardamom gibt es so lange, wie es die Zivilisation gibt und ist eines der teuersten Gewürze.

Die beste Qualität des grünen Kardamoms finden Sie in Südindien und Sri Lanka.

Die Pflanzen werden im Schatten der Bäume in Regenwäldern oder kultiviert auf Terrassenfelder in tropischen Gebieten mit viel Feuchtigkeit angebaut. Die Samenkapseln des grünen Kardamoms befinden sich an einem 20cm langen Schweif über der Wurzel, dadurch verfärben sich die Kapseln auch grün durch das Chlorophyll der Sonneneinwirkung.

Kaufen Sie Kardamom immer in der Kapsel oder als ganz Samen, gemahlen ist das Kardamomaroma sehr schnell flüchtig.

 

Wirkung:

Das delikate Aroma und der vielfältige Geschmack verdankt Kardamom seinen hohen Gehalt an vielfältigen ätherischen Ölen, diese Vielfalt unterstützt unseren Körper optimal in der gesundheitlichen Pflege. In der Ayurvedischen Ernährung wird zum Beispiel als erfrischendes Vital-Getränk Lassi empfohlen, Joghurt mit Wasser, Gewürzen und Früchten, da hat grüner Kardamom als Hauptgewürz eine sehr gute Wirkung. In Europa wird Kardamom sehr gern im süßen Gebäck verarbeitet, auch so verträgt man den vielen Zucker und das Fett als schneller Energiespender, besser.

Bei folgenden Krankheiten kann Kardamom vorbeugend und auch hilfreich bei Behandlungen sein, wie Mundgeruch, Asthma, Bluthochdruck, Magenschmerzen, als Vorbeugung gegen Blutgerinnsel und auch bei Nebenhöhlenentzündungen.

 

Verwendung:

Kardamom schmeckt sehr gut zu Curries, Backwaren, Fleischgerichten, Vanillesoße, Eiscreme und vieles mehr. Passt zu folgenden Gewürzen hervorragend wie Kurkuma, Galgant, Ingwer, Fenchel, Sternanis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Fenchelsamen, Zimt, Chili, Piment, Gewürznelke.

 

Aus kontrolliertem Anbau in Sri Lanka  

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