Kardamom, grün

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Produktinformationen "Kardamom, grün"

 

Vorkommen:

Grünen Kardamom gibt es so lange, wie es die Zivilisation gibt und ist eines der teuersten Gewürze.

Die beste Qualität des grünen Kardamoms finden Sie in Südindien und Sri Lanka.

Die Pflanzen werden im Schatten der Bäume in Regenwäldern oder kultiviert auf Terrassenfelder in tropischen Gebieten mit viel Feuchtigkeit angebaut. Die Samenkapseln des grünen Kardamoms befinden sich an einem 20cm langen Schweif über der Wurzel, dadurch verfärben sich die Kapseln auch grün durch das Chlorophyll der Sonneneinwirkung.

Kaufen Sie Kardamom immer in der Kapsel oder als ganz Samen, gemahlen ist das Kardamomaroma sehr schnell flüchtig.

 Verwendung:

Kardamom schmeckt sehr gut zu Curries, Backwaren, Fleischgerichten, Vanillesoße, Eiscreme und vieles mehr. Passt zu folgenden Gewürzen hervorragend wie Kurkuma, Galgant, Ingwer, Fenchel, Sternanis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Fenchelsamen, Zimt, Chili, Piment, Gewürznelke.

 

Aus kontrolliertem Anbau in Sri Lanka  

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