Kurkumawurzel aus Indien, geschnitten

Vorkommen:

Aus kontrolliert biologischen Anbau in Indien. Geerntet werden die Rhizome, diese werden zuerst geröstet und dann in der Sonne und maschinell getrocknet und größtenteils fein gemahlen angeboten. Wir empfehlen, möglichst selbst zu mahlen, ansonsten nur kleine Packungen und diese innerhalb von 1-2 Monaten zu verbrauchen. Auch Kurkumapulver verliert sehr schnell sein Aroma.

Verwendung:

Kurkuma passt zu fast allen herzhaften Gerichten wie Linsen-, Curry-, Reis-, Kartoffel-, Gemüsegerichte und Suppen jeglicher Art. Folgende Gewürze harmonieren sehr gut mit Kurkuma wie Ingwer, Kardamom, Knoblauch, Galgant, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kümmel, Piment, schwarzer Pfeffer.