Felsenkirsche, Mahaleb, Mahlab

Felsenkirsche, Mahaleb, Mahlab
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  • EG049
Vorkommen: ist ein Rosengewächs und stammt aus der Mittelmeerregion und wird in der Türkei,... mehr
Produktinformationen "Felsenkirsche, Mahaleb, Mahlab"

Vorkommen:

ist ein Rosengewächs und stammt aus der Mittelmeerregion und wird in der Türkei, Syrien, Griechenland und in den Balkanländern kultiviert. Aber man findet auch in Alpenländern und Marokko die Felsenkirsche. Vor gut 150 Jahren auch in den Alpenländer,  wie Österreich und der Schweiz wegen dem wertvollem Zierholz, zur Herstellung von Pfeifen und Gehstöcke angebaut.

Unsere Mahaleb-kerne, gewachsen in der Türkei

Verwendung: die Frucht selbst ist kaum genießbar, es sind winzige sehr bittere und unsaftige Früchte, daher eher bekannt als Gewürz, wofür der Kern der Felsenkirsche verwendet wird. Dieser sollte eher als ganze Kerne erworben und selbst gemahlen bzw. gemörsert werden.In den Westasiatischen Ländern wie Armenien, Türkei und Syrien, aber auch in Griechenland verwendet für Backwaren, Kekse und Pudding, Desserts. Hauptinhaltsstoff ist Coumarin, somit mit Bittermandel, Tonkabohnen vergleichbar.

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