Ceylon Zimt ganze Stangen 1 A Qualität

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Ceylonzimt Ganze Stangen:

  • EG035
1 kg Ceylon-Zimt, Premiumqualität, Sri Lanka, ganze Stangen 10 cm, Zimt Ceylon (Echter... mehr
Produktinformationen "Ceylon Zimt ganze Stangen 1 A Qualität"

1 kg Ceylon-Zimt, Premiumqualität, Sri Lanka, ganze Stangen 10 cm,

Zimt Ceylon (Echter Zimt)

Vorkommen:

Echter Zimt kommt ursprünglich aus Sri Lanka, daher auch der Name Ceylon-Zimt. Er ist milder und sanfter im Geschmack, sie erfahren Aromen in Kakao-, Frucht- und Vanillenoten. Ceylon Zimt bekommt man in Deutschland meist nur im gut sortierten Fachhandel, Apotheken oder Reformhäuser. Der Anbau ist vergleichsweise gering, deshalb auch sehr hochpreisig. Wir empfehlen den Ceylon Zimt nicht gemahlen zu kaufen, seine Aromen sind außergewöhnlich vielfältig und daher sehr schnell flüchtig. Entweder als ganze Stange (lässt sich sehr leicht mit den Fingern zerbrechen) oder grob geschnitten für die Mühle erwerben.
Der größte Anteil der Zimtproduktion erfolgt in China und Indonesien, hier gibt es meist den Cassia-Zimt. In Deutschland wird durch die Lebensmittelindustrie große Mengen Zimt benötigt, deshalb auch unter dem Label „Qualität Hamburg“ die minderwertigste Qualität in großen Mengen importiert.
Unterschied Ceylon-Zimt zu Cassia-Zimt:

  1. Ceylon-Zimt ist die feinste Art, die Rinde ist höchstens 0,5 - 1,5 mm dick, Cassia-Zimtrinde ist fest und 2-5 mm stark
  2. Ceylon-Zimt ist heller in der Farbe
  3. Ceylon-Zimt enthält viel weniger Cumarin, ist dadurch milder
  4. Ceylon-Zimt ist süßer und weniger scharf
  5. Ceylon-Zimt ist leicht zerbrechlich und kann in einer Hand-Pfeffermühle gemahlen werden


Verwendung:

Zimt wurde schon in der Antike vor über 4000 Jahren zum Beispiel zum Präparieren der Mumien in den ägyptischen Pyramiden verwandt. Im Mittelalter entdeckte man die Lebkuchenbäckerei, man erkannte schon damals, dass zahlreiche Gewürze eine stärkende und wärmende Wirkung in uns ausübt, deshalb die Lebkuchen in der Weihnachtszeit vor dem langen kalten Winter angeboten wurden. Bei uns bringt man ihn meist mit Weihnachtsgerüche, Glühwein, Lebkuchen und Milchreis in Verbindung.

In anderen Ländern wird Zimt in fast allen Gerichten verwendet, ob Curries, Schmorgerichte, Grillmarinaden und vieles mehr. In der chinesischen und südostasiatischen Küche wird Zimt in Verbindung mit Sternanis in zahlreichen Nationalgerichten gereicht.

Für herzhafte Gerichte empfiehlt sich der kräftigere Cassia Zimt.

Besonders gut harmoniert Zimt mit folgenden Gewürzen:

Piment, Ingwer, Fenchel, Sternanis, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Gewürznelke, Minze, Muskat, Tamarinde, Kurkuma, Kümmel, Kakao.

Ceylon Zimt aus kontrolliertem Anbau in Sri Lanka:

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