Macis, Muskatblüte-gemahlen aus Sri Lanka

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Produktinformationen "Macis, Muskatblüte-gemahlen aus Sri Lanka"

Muskatblüte, Macis gemahlen, Sri Lanka

Der Ursprung der Muskatnuss liegt auf den Molukken in Indonesien, Dort führten sogar die Holländer Krieg wegen dem Besitz der Muskatnuss-Inseln. Etwa 17 000 kleine Vulkaninseln befinden sich in diesem Gebiet. Mittlerweile wird die Muskatnuss in vielen anderen tropischen Ländern angebaut.

Die beste Qualität kommt aus Sri Lanka und Indonesien. Etwa die Hälfte der Weltproduktion kommt aber aus der Karibik von der Insel Grenada. Auch ein kleiner Anteil wird in Madagaskar, Le Rèunion und Sansibar produziert.

Die Macis ist intensiver im Aroma und wird vorwiegend für feine Backwaren, Pasteten und zur Verarbeitung in der Wurstproduktion verwendet.

Die Macis oder Muskatblüte hat nichts mit einer Blüte zu tun, sondern ist ein Öl-haltiger Samenmantel, der den Samen vor der extremen Gerbstoffe der Muskatfrucht bewahrt. Optisch ist eine Muskatnuss mit einer grünen Walnuss zu vergleichen.

In Sri Lanka und Indonesien werden Gewürze noch traditionell in den vorhandenen Regenwälder angebaut, deshalb auch immer noch die beste Qualität.

Aus kontrolliertem Anbau in Sri Lanka

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