Gujarat

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  • GM055
  Zutaten: Koriander*, Cumin*, schwarzer Pfeffer*, Kardamom*, Fenchel süß*,... mehr
Produktinformationen "Gujarat"

 

Zutaten:

Koriander*, Cumin*, schwarzer Pfeffer*, Kardamom*, Fenchel süß*, schwarzer Sesam*, Brauner SENF*, Gewürznelken*,Ceylon Zimt*, Lorbeer*, Ajowan und Chili.

*aus kontrolliert biologischen Anbau

 

Gujarat ist ein westindisches Gebiet, das an Pakistan angrenzt. Dadurch sind zahlreiche Einflüsse aus dem vorasiatischen Raum in der Küche vorhanden. Diese Gewürzmischung ist besonders zu Linsengerichte, zu Kichererbsen und anderen vegetarischen Gerichten zu empfehlen.

 

Anwendung:

Vor dem Gebrauch frisch mahlen oder mörsern und für Linsengerichte, Kichererbsen, und anderen Gemüsegerichten gut geeignet. Passt aber auch zu allen Fleischgerichten. Der „königliche Kümmel“ Ajowan wird in Mitteleuropa sehr wenig in der Küche eingesetzt, ist aber als Gewürz in seiner Wirkung nicht zu unterschätzen. Der Hauptwirkstoff ist Thymol, durch ihn werden optimal alle Stoffwechselabläufe unterstützt und vor allem bei Hülsen-Früchte die Blähungen gelindert.

 

 

ganze bzw. grob geschnittene Zutaten

 

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