Harissa - für den Mörser

Harissa Gewürzmischung aus ganzen Gewürzen für eine Harissa-Paste. 

Zutaten:

Chili Cayenne, Koriander*, Kreuzkümmel(Cumin)*, KNOBLAUCH. Kümmel*, Steinsalz.

*aus kontrolliert biologischen Anbau

Aus Harissa wird seit Jahrhunderten eine Chilipaste hergestellt. Diese wird vorwiegend in den Nordafrikanischen Ländern, in Südeuropa und Vorderasien in der Küche eingesetzt.

Anwendung:

Vor dem Gebrauch frisch mahlen oder mörsern und mit Olivenöl 1 zu 1 als Paste anrühren. Man kann diese Paste natürlich auch gut mit frischen Zutaten verfeinern, wie frische Chili und frische Knoblauchzehen, diese auch fein mörsern. Im Kühlschrank ist die Paste ca. 3 Monate haltbar. Als Gewürzmischung auch wunderbar zu allen Fleischgerichten, Frikadellen und vielen anderen Gerichten einsetzbar. Gute Kombination zur arabischen Gewürzmischung Raz el Hanout!

ganze bzw. grob geschnittene Zutaten