Nasi Goreng

Zutaten:

Kurkuma*, Muskatnuss*,Koriandersamen*, Pfeffer*, Kreuzkümmel*, Galgant*, Ingwer*, Chili Cayenne, Piment*, Zwiebel*, KNOBLAUCHSCHEIBEN; SCHWARZER KARDAMOM; WIE?ER KARDAMOM; Punjab Kristallsalz, Paprikaflocken, Zitronengras, Gewürznelken*, Sternanis, Zimt, Ahornzucker.

Nasi Goreng

Körnigen Reis im Reiskocher mit 5-10 Gewürznelken und Zitronengras garen und mind. 2-3 Stunden abkühlen lassen, kann gut im Voraus zubereitet , ist 3Tage im Kühlschrank haltbar.

Die Gewürzmischung im Wok in Kokosöl oder Ghee langsam erhitzen, frische Chili, Knoblauch, Charlotten und Ingwer fein mörsern dazu geben, ebenso kleingeschnittenes Gemüse wie Weißkohl, Rotkohl, Paprika, grüne Bohnen, Karotten, Lauchzwiebel nach Ihrer Wahl.

Dann kann man noch gebratenes Fleisch, Garnelen oder einen gestockten Eierpfannkuchen in Streifen geschnitten mit dem Reis untergehoben werden. Als Garnitur Frischen Salat und Reis-Chips dazu reichen.

Anwendung:

Frisch gemahlen auch gut für andere Curry-Gerichte anwendbar.

ganze bzw. grob geschnittene Zutaten