Veggybox, Gewürzbox, Geschenkbox + 1 Masawi-Rezeptheft

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  • A016
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Produktinformationen "Veggybox, Gewürzbox, Geschenkbox + 1 Masawi-Rezeptheft"

Veggybox, Geschenkbox, Gewürzbox

Inhalt: 1x 35g Garam-Masala, 1x 80g Indisches Würzsalz, 1x 35g Chat-Masala, 1x 35g Gujarat-Masala, 1x 35g Zitronenpfeffer + 1 Masawi-Rezeptheft

Vegetarische Gerichte sind oftmals recht fade, deshalb auch in der zumeist vegetarischen fernöstlichen Küche sehr viel mehr Gewürze eingesetzt werden, als im mitteleuropäischem Europa üblich.

Indisches Würzsalz  ideal für alle Kartoffel, Linsen und Bohnengerichten. Neben Himalaya Salz und Kala Namak befindet sich Kurkuma, Cumin, Chili, Amchoor und Asafötida in dieser Salzmischung. Kala Namak ist ein gebranntes Meersalz, welches mit einer Hülsenfruchtgebrannt wird, die sehr schwefelig ist, dadurch gewinnt man den sogenannten „Eiergeschmack“.

Garam Masala ist eine Basisgewürzmischung die sowohl im Ayurveda als auch in der Indischen Küche als Basis für alle Currygerichte gilt, diese kann beliebig erweitert werden und passt nahezu zu allen Gerichten.

Chat-Masala  diese wiederum mit Asafötida, Amchoor und Kala Namak verstärkt aber durch Minz gleichzeitig erfrischend. Diese Mischung gilt im Süden Indiens in Joghurt gerührt als Dip zu allen herzhaften Curries als auch zu süßen Obstsalaten und es ist tatsächlich eine besondere Erfahrung. Wir haben tolle Erfahrung als Joghurt Dip zu Spinat, Kichererbsen, Indischem Dal als auch zu reifen Ananas und Mango Früchten schmeckt dieses Dip hervorragend.

Gujarat Masala gehört in die Westindische Küche und enthält eine Spur der ältesten Esskultur der Welt der persischen Küche. Man kann diese gut 4000 Jahre zurückverfolgen und sie galt auch zu der damaligen Zeit komplett als vegetarische Küche, erst durch die Übernahme dieser Region durch die Araber zog auch hier Fleisch in die Küche. So enthält das Gujarat Masala den in Europa fast unbekanntem königlichem Kümmel Ajovan. Er enthält aber eher den Thymiangeschmack und wirkt sehr verdauungsfördernd speziell bei Hülsenfrüchten. Es sind winzige Körnchen, stammen aus dem Nahen Osten und schmeckt sehr intensiv, deshalb auch sparsam einsetzen und längere Zeit mit garen.

Zitronenpfeffer  ist eine eigene Kreation von Masawi, enthält neben schwarzem und weißem Pfeffer auch den Langen Urpfeffer und Cumeo Pfeffer, beide Pfefferarten enthalten ebenfalls Zitronenaromen. Für die säuerliche Note sorgt die getrocknete Zitronenschale und Hibiskus Blüten. Diese Pfeffermischung peppt jedes vegetarische Gericht auf!

Maße Gläser : 98mm x 42mm x 42mm 

 

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