Reispfannengewürz für den Mörser

Reispfannengewürz 

Zutaten:

Tiger Pfeffer, Paprika, Kurkuma*, Zwiebel*, KNOBLAUCH, Rosmarin*, Gewürznelken*, Muskatnuss*, Safran.

*aus kontrolliert biologischen Anbau

Besonders geeignet für Paella, dies ist ein Nationalgericht der Spanier, was anfangs in den Familien als Reste-Essen galt, hat sich mit den besonderen Zutaten zu einem Nationalgericht entwickelt.

Die wichtigsten Bestandteile sind Reis, Safran und Olivenöl.

Die Zubereitung einer Paella funktioniert immer nach demselben Prinzip: Zusammen mit Reis werden Fleisch oder Meeresfrüchte mit einer gedünsteten Gemüse-Olivenöl-Mischung und reichlich Fond unter Beigabe von Safran gegart. Die Flüssigkeit ist so abgemessen, dass sie nach der Garzeit aufgesogen und verdampft ist. Die Paella wird nie gerührt, denn der Reis soll am Boden der Pfanne anbacken und eine aromatische Kruste bilden.

Verwendbar auch als Reisgewürz für alle Fleisch und Gemüse-Gerichte.

Anwendung:

Vor dem Gebrauch frisch mahlen oder mörsern, Ein Teil mit in die Paella geben und einköcheln und zum Servieren noch eine kleine Menge zum Servieren dazu geben. Dann entfalten sich nochmals die Aromen des besonderen Tiger-Pfeffers und des Safrans

ganze bzw. grob geschnittene Zutaten