Quatres Epice

Zutaten:

Weißer Sri Lanka Pfeffer*, Ingwer*, Gewürznelken*,Muskatnuss*, Piment*, Koriandersamen*, Ceylon Zimt*, Sternanis.

*aus kontrolliert biologischen Anbau

Dieses Gewürz stammt aus Frankreich im tiefsten Mittelalter. Übersetzt bedeutet es die Vier Gewürze. Ursprünglich bestand diese aus weißem Pfeffer, Ingwer, Gewürznelken und Muskatnuss. In verschiedenen Varianten werden auch andere Gewürze zugegeben, wie Zimt, Piment oder auch Koriander. Diese Gewürzmischung wurde und wird gern für Fleischgerichte, Ragouts und Pasteten verwendet.

Anwendung:

Vor dem Gebrauch mahlen oder mörsern, kann mitgegart werden, durch langes einköcheln, ziehen die Gewürze optimal ein und machen Fleischgerichte und Pasteten länger haltbar.

Passt aber auch genauso gut als Backgewürz zu Apfelstrudel oder Apfeltaschen.

ganze bzw. grob geschnittene Zutaten