Zatar

Zutaten:

Frisch gerösteter weißer Sesam*, Sumach, Thymian*, Berg-Oregano*, Orangenschalen*, Meersalz

*aus kontrolliert biologischen Anbau

Zatar ist eine westasiatische Gewürzmischung, die man sehr oft in Syrien, im Iran, im Irak aber auch in Georgien verwendet, hauptsächlich für echten Fetakäse. Die Bezeichnung ergibt sich aus dem Kraut Za’tar genannt, dieses gibt es nur in Vorderasien, es schmeckt etwas nach Thymian und nach Oregano, weshalb wir in Europa meist diese beiden Kräuter als Ersatz verwenden.

Anwendung:

Vor dem Gebrauch frisch mahlen oder mörsern, als Dip, Salattopping, zum bestreuen für Fetakäse, Frischkäse, zu Tomaten, Pizza, Kartoffeln, gegrilltem Gemüse und auch als Brotgewürz verwendbar.

ganze bzw. grob geschnittene Zutaten