Tomatenflocken

Tomaten gehören zu den Nachtschattengewächsen und gelten weltweit als das beliebteste Gemüse.

Getrocknete Tomaten sind reine Geschmackswunder, durch die zahlreiche Aromen und den hohen Gehalt an Glutaminsäure sind sie als natürliche „Geschmacksverstärker“ willkommen. 100g Getrocknete Tomaten entsprechen etwa 1,2 kg frische Tomaten und sie haben einen intensiven Umami-Geschmack.

Verwendung:

Mit Olivenöl und mit dem Öl eingelegter Tomaten, Thymian, Rosmarin, Kapern, Knoblauch, Chili, Oliven, Tellicherry Pfeffer, Zitronensaft kann man aus getrockneten Tomaten eine rote Tapanade herstellen. Durch das Öl werden sämtliche Aromen gelöst, es enthält alle Grundgeschmacksrichtungen und harmoniert hervorragend mit den Röstaromen bei Fisch und Fleisch.

Passt gut zu Eintöpfen, Suppen, Tomaten- Sugo, zu Käse, Salate, zu Früchten wie Ananas, Erdbeeren, zu Fleischgerichten, Soßen und sogar zu Brot.

Getrocknete Tomaten harmonieren sehr gut mit Basilikum, Chili, Gewürznelken, Kubebenpfeffer, Knoblauch, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Zitronen, Oliven, Knoblauch und Kapern.

Gewachsen in Italien, Getrocknet und geschnitten