Mohrenpfeffer, Selim Pfeffer, Senegalpfeffer - 25 g Packung

Mohrenpfeffer, Selim Pfeffer, Senegalpfeffer - 25 g Packung
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Selimpfeffer, Mohrenpfeffer, Senegalpfeffer

Mohrenpfeffer, auch Selim-Pfeffer oder Senegalpfeffer, ist die Frucht von Xylopia aethiopica, einem großen Baum, der im tropischen Afrika heimisch ist. Er ist ein ursprünglicher Afrikanischer Pfeffer

Der Geschmack erinnert an Muskat und Kubeben Pfeffer, ist aromatisch, scharf und leicht bitter. Die getrockneten, hülsenfruchtähnlichen Früchte enthalten Samen, doch für den Geschmack ist einzig die schotenartige Hülle maßgebend. Der Geschmack entwickelt sich erst durch längere Hitzeeinwirkung, dann sehr scharf. In Afrika werden zahlreiche Gericte sehr lange gegart.

 

 

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