Voatsiperifery Pfeffer 25 g Packung

Voatsiperifery Pfeffer 25 g Packung
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  Voatsiperifery Pfeffer aus Madagaskar auch Bourbon-Pfeffer genannt   Der... mehr
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 Voatsiperifery Pfeffer aus Madagaskar auch Bourbon-Pfeffer genannt

 

Der Voatsiperifery Pfeffer wächst ausschließlich in den wilden Urwäldern von Madagaskar.  Die reifen roten Früchte wachsen an den jungen oben liegenden Trieben des bis zu 20 Meter hohen Baumes inmitten des tropischen Urwaldes.

Geerntet wird diese Rarität ausschließlich von Kleinbauern auf traditionelle Weise von Hand, überwiegend an der Ostküste der Insel. Die jährlichen Erntemengen liegen bei gerade mal 1,5 – 2 Tonnen.  

Der Voatsiperifery Pfeffer, auch Bourbon-Pfeffer genannt, ist nicht kultivierbar und wächst ausschließlich wild in den tropischen Regenwäldern der Insel.

Geschmacklich ist der Voatsiperifery-Pfeffer einzigartig und ein echter Hochgenuss. Seine leicht erdige Note, eine wohlig-warme Schärfe und seine zunehmend fruchtig zitronige Note passen perfekt zu Wild, Lamm, dunklem Geflügel und dunklen Soßen.

Sehr gut auch als Kombination mit Bourbon-Vanille und sehr aromatischer Ancho Grande /Pasilla-Chili als Pfeffermix zu dunklem Fleisch und zu Kürbisgerichte.

Verwendung:

Diesen Pfeffer bitte niemals mit erhitzen! Da sein feines Aroma beim Erhitzen verloren geht und sein Geschmack nach dem erhitzen nur noch extrem bitter erscheint.
Sein Geschmack ist erdig, leicht fruchtig und angenehm scharf, wärmend.

 

 

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