Zitronengras - Lemongras

Vorkommen:

Die Heimat des Lemongrases liegt in Südostasien, unentbehrlich in der Thailändischen, Vietnamesischen und Indonesischen Küche.

Verwendung:

In der Küche wird Zitronengrass meist frisch verwendet. Wir empfehlen getrocknetes Zitronengras vorm Gebrauch in etwas Wasser einzuweichen. Am besten wird der Geschmack in lange köchelnde Gerichte wie Currys und Eintöpfen.

Sehr gut auch als vitalisierenden Tee zu verwenden..

Wenn Sie einen frischen Stängel erwerben, schneiden Sie als erstes die Wurzel ab und entfernen die äußeren grünen Blätter, nur der innere helle Kern wird verwendet und wie Frühlingszwiebel ganz fein in Ringe geschnitten, so bekommen Sie das beste Aroma. Es wird sehr gern in asiatische Pfannengerichte, zu Garnelen, zu Fisch, zu Geflügel und für Teegetränke verwendet.

Zu Schwarzkümmel, Kardamom, Kaffirlimettenblätter, Kokosnuss, Koriander, Galgant, Bockshornkleesamen, Fenchelsamen, Ingwer, Tamarinde und Kurkuma passt es am besten.

Gewachsen in Süd-Vietnam

Inhalt: geschnitten