Galgant

Galgant geschnitten, k.b.A.
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Galgant:

  • EG008
  Vorkommen:   Die Galgantpflanze stammt aus Java und wird 2m hoch. Sie... mehr
Produktinformationen "Galgant"

 

Vorkommen:

 

Die Galgantpflanze stammt aus Java und wird 2m hoch. Sie entwickelt sehr schöne grün-weiße Blüten ähnlich der Orchideen und gehört zu den Ingwergewächsen. Im Vergleich zu Ingwer ist der Galgant feiner, milder im Geschmack und hat eher Zitrone- und Zimtnoten.

Anbaugebiete in zahlreichen Ländern Südostasiens wie Indonesien, Thailand, Malaysia, Vietnam, Singapur, Kambodscha als auch in China und Indien. In der Küche wird hauptsächlich der große Galgant und frisch verwendet. In Europa dann eher als getrocknete Wurzel. Als ganze Wurzel lässt er sich gut über eine Reibe zerkleinern oder als geschnittene Wurzel über eine Mühle oder Stein-Mörser frisch mahlen.

 

Wirkung:

Galgant unterstützt Behandlungen von Allergien, Arthrose, Diabetes Typ 2, bei Magen-Darm-Geschwüren, bei Übelkeit und er stärkt unser Immunsystem. Sehr hilfreich auch bei Reisekrankheit, dort bitte mindestens 4 Stunden vor Antritt der Reise ein kleines Stück roh und gut zerkaut einnehmen.

Es gibt 3 Arten von Galgant, den Großen Galgant (Thai-Ingwer), den Echten Galgant und den Kaempferia-Galgant (auch Gewürzlilie) genannt. In der Küche wird meistens der Große Galgant verwendet.

 

Verwendung:

In Currys, in Suppen, Pfannen- und Reisgerichten, vorwiegend in der Südostasiatischen Küche. In Europa bekannt durch die Ernährungslehre der Hildegard von Bingen. Passt sehr gut zu folgenden Gewürzen wie Piment, Schwarzkümmel, Kardamom, Chili, Zimt, Gewürznelke, kokosnuss, Koriandersamen, Bockshornkleesamen, Knoblauch, Zitronengras, Senfkörner, Zwiebel, Tamarinde, Kurkuma.

 

 

Aus kontrolliert biologischen Anbau in Indonesien.

 

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