Schwarzkümmel (Nigella sativa)

Vorkommen:

Auf der Suche nach Schwarzkümmel, immer auch den lateinischen Namen Nigella mit einbeziehen, da wir ihn in Deutschland als Schwarzkümmel bezeichnen, kann es mitunter zu Verwechslungen kommen. Der Schwarzkümmel hat botanisch weder etwas mit Kümmel, noch mit einer zwiebelähnlichen Pflanze zu tun, sondern gehört zu den Hahnenfußgewächsen. Der Anbau erfolgt in Ägypten, Türkei, Iran, Irak als auch in Westindien.

Wirkung:

Schwarzkümmel unterstützt unser Immunsystem und unsere Leberfunktion, somit kann man durch regelmäßige Anwendung Erkrankungen wir Allergien, Probleme mit dem Cholesterinspiegel, Atembeschwerden, entzündliche Darmerkrankungen, Dermatitis und Bluthochdruck lindern oder auch vorbeugen.

Verwendung:

Schwarzkümmel gibt Backwaren, Brote, Kartoffel- und Reisgerichte, Chutney und Mango eine besondere Note.

Er passt sehr gut zu Kardamom, Zimt, Chili, Gewürznelken, Bockshornkleesamen, Kurkuma, Ingwer, Cumin, Koriander und Muskat.

Aus kontrolliert biologischen Anbau in Ägypten.