Wattleseed (Akaziensamen)

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  • EG034
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Produktinformationen "Wattleseed (Akaziensamen)"

 

Vorkommen:

Wattleseed ist der Samen verschiedener Akazien, es gibt in Australien ca. 900 Arten, 10 davon werden für die Gewinnung der Akaziensamen genutzt. Sie gelten in Australien schon seit Jahrhunderten als Nahrung der Aborigines. Der Samen wird dunkel geröstet und gemahlen und gilt hierzulande noch als Rarität. Der Import erfolgt ausschließlich aus Australien.

 

 

Wirkung:

Wattleseed ist ein sehr guter Energielieferant, hat ca. 18-25% Protein und einen hohen Fettgehalt. Aufgrund des sehr niedrigen glykämischen Index ist der Akaziensamen sehr gut für Diabetiker geeignet.

 

 

Verwendung:

Die Aromen ähneln, Kaffee, Kakao und Nüssen, geeignet sehr gut für Süßspeisen wie Speiseeis, Schokolade, Desserts, Soßen, Sahnedesserts, passt sehr gut zu den Gewürzen Vanille und Zimt.

Aber auch sehr interessant zu der sogenannten Bushtucker-Küche.

Fleisch- und Gemüsegerichte in Verbindung mit Tasmanischer Pfeffer, Tasmanischer Pfefferblätter, Zitronenmyrte, Bushtomate als Gewürz bei der Zubereitung von Suppen und Schmorgerichten. Verwendung pro 500g Speise 1/5 Teelöffel bei Brot etwa 1 EL je 500g.

 

Aus kontrolliert biologischen Anbau in Australien 

 

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