Zimt Ceylon (Echter Zimt)

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Ceylon Zimt:

  • EG035
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Produktinformationen "Zimt Ceylon (Echter Zimt)"

 

Vorkommen:

Echter Zimt kommt ursprünglich aus Sri Lanka, daher auch der Name Ceylon-Zimt. Er ist milder und sanfter im Geschmack, sie erfahren Aromen in Kakao-, Frucht- und Vanillenoten.

Ceylon Zimt bekommt man in Deutschland nur im gut sortierten Fachhandel, Apotheken oder Reformhäuser. Der Anbau ist vergleichsweise gering, deshalb auch sehr hochpreisig.

Bitte Ceylon Zimt nicht gemahlen kaufen, da seine Inhaltsstoffe sehr schnell flüchtig sind. Entweder als ganze Stange (lässt sich mit den Fingern zerbrechen) oder geschrotet für die Mühle erwerben.

 

Der größte Anteil der Zimtproduktion erfolgt in China und Indonesien, hier gibt es den kräftigeren Cassia Zimt. In Deutschland wird durch die Lebensmittelindustrie große Mengen Zimt be-nötigt, deshalb auch unter dem Label „Qualität Hamburg“ die minderwertigste Qualität in großen Mengen importiert.

Auch in Vietnam und Madagaskar bekommt man nur den Cassia Zimt, man erkennt diesen an der harten Konsistenz der Rinde, er riecht intensiver und seine Rinde ist etwas dunkler.

 

 

Wirkung:

Die Inhaltsstoffe des Zimts wirken wärmend, antibakteriell und unterstützen die Drüsenfunktionen speziell auch bei der Bauchspeicheldrüse. Durch die Verwendung von nur einer Messerspitze täglich echten Ceylon Zimts, dieser ist süßer und feiner im Geschmack und enthält nur ganz geringe Mengen Cumarin (0,02gje kg Zimtrinde)kann man den Verzehr von weißem Zucker reduzieren und somit auch einer Diabetes Typ 2 Erkrankung vorbeugen.

 

Verwendung:

Zimt wurde schon in der Antike vor über 4000 Jahren zum Beispiel zum Präparieren der Mumien in den ägyptischen Pyramiden verwandt. Im Mittelalter entdeckte man die Lebkuchenbäckerei, man erkannte schon damals. Das zahlreiche Gewürze eine stärkende und wärmende Wirkung in uns ausübte, deshalb in der Weihnachtszeit vor dem langen kalten Winter angeboten wurden.

Bei uns bringt man den ihn meist mit Weihnachtsgerüche, Glühwein, Lebkuchen und Milchreis in Verbindung.

In anderen Ländern wird Zimt in fast allen Gerichten verwendet, ob Curries, Schmorgerichte, Grillmarinaden und vieles mehr. In der chinesischen und südostasiatischen Küche wird Zimt in Verbindung mit Sternanis in zahlreichen Nationalgerichten gereicht. Für herzhafte Gerichte empfiehlt sich der kräftigere Cassia Zimt.

Besonders gut harmoniert Zimt mit Piment, Ingwer, Fenchel, Sternanis, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Gewürznelke, Minze, Muskat, Tamarinde, Kurkuma, Kümmel, Kakao.

 

Ceylon Zimt aus kontrolliertem Anbau in Sri Lanka

Qualitätsstufe: Alfa - beste Qualität  

 

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