Kardamom, weiß

Kardamom, weiß
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  • EG037
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Produktinformationen "Kardamom, weiß"

 

Vorkommen:

Weißen Kardamom haben wir frisch geerntet erstmalig in Westsumatra in Indonesien entdeckt. Die Kapseln bilden sich dicht am Wurzelstock und sind als Laie kaum an der Pflanze zu erkennen. Die Pflanzen werden auch 1,20 bis 1,50m hoch und werden zwischen den Zimt- und Kaffeebäumen an den Bergen der Vulkane auf Sumatra angebaut. Dieser Kardamom hat ein sehr erdiges und mentholhaltiges Aroma und ist geschmacklich nicht mit grünem oder schwarzem Kardamom vergleichbar.

 

Wirkung:

Ist ähnlich wie die der anderen Kardamomarten. Das Aroma unterstützt die Atmungsorgane und wirkt desinfizierend und unterstützt unsere Leberfunktion.

 

Verwendung:

Der weiße Kardamom ist unentbehrlich in der traditionellen Padang-Küche in Westsumatra. Auch zu Fleischsuppen und Schmorgerichte kann er sehr gut ganz mitgekocht werden und nach der Fertigstellung des Gerichtes entfernt werden.

Schmeckt sehr gut auch zu Currys und gebratenem Reis (Nasi Goreng).

Passt zu folgenden Gewürzen hervorragend wie Kurkuma, Galgant, Ingwer, Fenchel, Sternanis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Fenchelsamen, Zimt, Chili, Piment Gewürznelke.

 

Weißer Kardamom, Ganze Kapsel 

 

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