Geschenkpackung "Vietnam"

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  • A014
Asiabox, Geschenkbox für die vietnamesische Küche Inhalt: 1x  35 g Vietnamesische... mehr
Produktinformationen "Geschenkpackung "Vietnam""

Asiabox, Geschenkbox für die vietnamesische Küche

Inhalt:

1x  35 g Vietnamesische 5-Gewürzemischung, 70 g Kampot-Meerzsalz, 15 g Chili Birdeye + 1 Rezeptempfehlung

 

1 x  15g Chili Birdeye Die Birdeye-Chili stammt aus Afrika und ist eine nahe Verwandte der Tabasco-Chili. Ihren Namen verdankt sie den Afrikanischen Vögeln, die die kleinen Schoten gerne verspeisen. Unsere Chili Birdeye stammt aus Simbabwe, hier werden sie kommerziell wie auch in Uganda, Brasilien und Australien angebaut. Im afrikanischen Klima haben die Pflanzen eine Wuchshöhe bis 1,50 Meter, bei uns werden diese meist nur 50-70 cm groß. Daher eignen sie sich auch gut für die Topfkultur und lassen sich auch problemlos in Wintergärten überwintern. Die kleinen länglichen, leuchtend rot reifenden Schoten wachsen aufrecht. Der Geschmack der Birdeye Chili ist relativ klar und geradlinig, ohne die Komplexität und Fruchtige Note, die manch andere Chili aufweist. Ebenso ist ihre Schärfe mit ca. 125 000 SHU sehr intensiv, deutlich und direkt. Die kleinen Schoten lassen sich gut trocknen und einlegen. Ihr Geschmack ähnelt dem der Thai-Chilis, daher eignen sie sich sehr gut für asiatische Gerichte, aber auch für Fisch und Meeresfrüchte oder zum Schärfen von Suppen, Eintöpfen, Schmorgerichten, Hot Saucen und Geflügel. 

1 x 35 g  Die  vietnamesische  5-Gewürzemischung  enthält die  5 Gewürze die wir auch selbst auf Gewürzreisen durch Vietnam entdeckt haben. Vietnam wurde vom Gewürzhandel zwar nicht so stark beeinflusst wie Indonesien oder Malaysia, ist aber dennoch sehr gut ausgestattet. Bei den meisten Gerichten spielt eher eine Fülle frischer Kräuter eine Rolle, die Küche im Süden ist würziger und schärfer als im nördlichen Landesteil. Aber insgesamt ist die vietnamesische Küche an sich schon sehr gut ausgewogen und durch die französische Besatzung mit feinen europäischen Nuancen ergänzt worden. 

Die 5 Gewürzemischung ist die  Basis der berühmten Pho Bo (Riner-Suppe) in allen Varianten von Nord- bis Südvietnam in fast allen Restaurants als Nationalgericht zu finden.

Um sicher zu gehen, dass man die echte Pho Bo geliefert bekommt, sollte man nicht gar zu günstige Strassen-Restaurants aufsuchen, denn dort wird meist als Geschmackverstärker das kostengünstige Glutamat verwendet.

Das vollständige Rezept finden Sie hier. und nach Ihrer ersten selbst gekochten Pho Bo lieben Sie diese genauso sehr wie wir. Sie können diese Gewürzmischung ohne weiteres in jede beliebige Suppe geben, nur seien Sie sparsam damit!

1 x 70 g Kampot-Meersalz Die Salzgärten von Kampot liegen ganz in der Nähe von der Insel Phu Quoc im Süden an der Küste von  Kambodscha zwischen Kep und Kampot.

Zur Gewinnung von Meersalz wird das kristallklare Meerwasser des Golfs von Thailand in künstlich angelegte, flache Becken geleitet, die so genannten „Salzgärten“. Durch Sonne und Wind steigt die Salzkonzentration so lange an, bis das Salz am Boden auskristallisiert. Der besondere Mineraliengehalt ist in dieser Region durch den Mekong einzigartig und somit auch das Salz.

 

 

 

Unser Vietnam-Geschenkbox wird umweltfreundlich in wiederverwendbaren Schraubgläser (Größe98mm x 42mm x42mm) und einem Karton mit Holzwolle geliefert.

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