Dukkah

Zutaten:

Weißer Sesam geröstet*, Koriandersamen*, Cumin*, Periyarpfeffer*, Fenchelsamen*, Geröstete HASELNUSS*, Minze*und Thymian*.

*aus kontrolliert biologischen Anbau

Ist eine ägyptische Gewürzmischung, die frisch gemahlen oder gemörsert und in Olivenöl eingerührt wird. Geröstete Fladenbrote oder frischgebackenes Steinofenbrot werden darin gedippt. Man kann es aber auch als Krustenpanade für Hähnchen oder Kalbsschnitzel oder für Aufläufe und als Topping auf Salate verwenden.

Anwendung:

Vor dem Gebrauch frisch mahlen oder mörsern, in Olivenöl einrühren und zum Dippen verwendbar.

Hähnchenbrustscheiben mit Joghurt einstreichen und in dieser gemahlenen Gewürzmischung panieren und in reichlich Öl kurzbraten, dazu einen frischen gemischten Salat reichen.

ganze bzw. grob geschnittene Zutaten