Quendel

Vorkommen:

Der Quendel ist der Wilde Thymian und kommt ursprünglich aus Südeuropa inzwischen wächst er in Mitteleuropa in den Alpen bis Westasien in sonnigen und trockenen Lagen.

Wirkung:

Der Quendel hat als Heilpflanze eine höhere Bedeutung als der echte Thymian und wird als Gewürz eher selten eingesetzt. Der Quendel enthält einen höheren Anteil an Thymol und gilt als Heilmittel schon seit dem frühen Mittelalter. Der Einsatz bei Erkrankungen der Atmungsorgane und bei Verdauungsbeschweren und auch bei starken Kopfschmerzen wurde schon von Hildegard von Bingen empfohlen.

Verwendung:

Quendel kann genauso wie Thymian in der Küche verwendet werden. Sein Geschmack ist weniger aromatisch und sollte dann eingesetzt werden, wenn der Thymiangeschmack nicht dominieren soll.

Kontrolliert biologischer Anbau in Deutschland

Inhalt: geschnitten