Tasmanische Pfefferblätter

Tasmanische Pfefferblätter
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Produktinformationen "Tasmanische Pfefferblätter"

Vorkommen:
Tasmanische Pfefferblätter stammen genau wie die Tasmanischen Pfefferbeeren von der Tasmannia Lanceolata, einer in den gemäßigten Zonen im Süden Australiens und Tasmanischen Regenwäldern beheimateten Strauchart. Ein Phänomen in Australien, die Kräuter wachsen an den Bäumen, da der Boden aufgrund sehr langanhaltender Trockenheit sehr austrocknet können kaum Bodenpflanzen gedeihen. Die Bäume haben eher eine Wasserspeicherkapazität. Aufgrund dessen entstehen dort aussergewöhnliche Aromen.

Die Pfefferblätter haben genau wie die Beeren eine schöne, leicht betäubende Schärfe, allerdings fehlen Ihnen die Süße und die Fruchtnoten der Beeren. Das leicht holzig-harzige Aroma erinnert ein wenig an Minze. In Gewürzmischungen bringen die Pfefferblätter ganz neue Geschmacksnuancen hervor.

 

Verwendung:
Die Pfefferblätter können vor allem in Marinaden, Salaten oder Dips anstelle von Pfeffer verwendet werden. Auch zu Pasta, Risotto, Suppen oder Saucen passen die Pfefferblätter hervorragend, sollten aber erst am Ende der Garzeit zugegeben werden.

Geschmack: kräuterähnliche Aromen, Wacholdernoten, leichte Schärfe

 

Gerichte: speziell für Soßen, Suppen, Curries

 

 

Tasmanische Pfefferblätter, gemahlen

 

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