Lorbeerblätter, echter Lorbeer

Vorkommen:

Echter Lorbeer ist der den wir kennen. Die beste Qualität sind handverlesene und getrocknete Blätter. Sie sollten noch grün sein und auch getrocknet, erst dann geben sie ihr Aroma ab. Schon 1-2 ganze Blätter mitgekocht in Speisen und Suppen reichen für eine ganze Familie. Der Geschmack ist holzig, würzig, mit einer sanften Note Eukalyptus. Die meisten Lorbeerblätter stammen aus der Türkei und Griechenland, seltene gute Qualität aus Ägypten. Auch in manchen Regionen Deutschlands kann Lorbeer angebaut werden, wie z. B. im Rheinland und am Bodensee.

Wirkung:

Lorbeer enthält ca. 80 verschiedene Wirkstoffe unter anderem auch zahlreiche Antioxidantien, diese sind in der Wirkung ähnlich dem Rotwein und Grüner Tee. Das Ätherische Öl Cineol (das auch im Eukalyptus enthalten ist) ist in Kombination mit den anderen Stoffen sehr wirkungsvoll bei der Bekämpfung von Diabetes Typ 2. Auch bei Arthritis und Arthrose, sowie Verdauungsstörungen, Magen-Darmgeschwüren und bei Mückenstichen sehr hilfreich.

Verwendung:

Sehr gut geeignet für Suppen, Eintöpfe, zum Fisch, Meeresfrüchte, Tomatensuppen, Reisgerichte sowie Schmorbraten. Zu folgenden Gewürzen passt Lorbeer besonders: Piment, Amchur, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Thymian, Kreuzkümmel, Knoblauch, Basilikum, Zimt, Pfeffer und Schwarzkümmel. Neben dem Echten Lorbeer gibt es noch den Indischen Lorbeer, dieser stammt von einer Zimtbaumart in Südindien und Sri Lanka, ist aber nicht vergleichbar.

Loorbeer gewachsen in Ägypten / 5 g ganze Blätter