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Seit Jahren gehen wir regelmäßig da hin, wo der Pfeffer wächst. Dabei haben wir uns in eine spezielle Pfefferinsel Phu Quoc im Süden Vietnams verliebt. Hier gibt es etwa 20 kleine Pfeffergärten, die von Familien bewirtschaftet werden. In mühseliger Handarbeit werden die Pfefferkörner nach verschiedenen Reifegraden abgepflückt und sortiert. Der Anbau hier erfolgt überwiegend für die lokale Bevölkerung und für die zahlreichen Touristen und Hotels. Für den Export gibt es zu wenig. Da unser Gewürzhandel sehr überschaubar ist, können wir Ihnen diese Pfeffer Rarität aus nachhaltiger Landwirtschaft bieten.

 

 

 

 

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Seit Jahren gehen wir regelmäßig da hin, wo der Pfeffer wächst. Dabei haben wir uns in eine spezielle Pfefferinsel Phu Quoc im Süden Vietnams verliebt. Hier gibt es etwa 20 kleine Pfeffergärten, die von Familien bewirtschaftet werden. In mühseliger Handarbeit werden die Pfefferkörner nach verschiedenen Reifegraden abgepflückt und sortiert. Der Anbau hier erfolgt überwiegend für die lokale Bevölkerung und für die zahlreichen Touristen und Hotels. Für den Export gibt es zu wenig. Da unser Gewürzhandel sehr überschaubar ist, können wir Ihnen diese Pfeffer Rarität aus nachhaltiger Landwirtschaft bieten.

 

 

 

 

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Mắc Khén ist die vietnamesische Bezeichnung für diesen Szechuanpfeffer aus Wildsammlung in den Bergen Nordwestvietnams. Wir hatten auch das Glück, diese Pflanze zu sehen, denn die Bäume wachsen nur an steilen Hängen in den Hochlagen, so...
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In den südindischen Bergregionen ist dieser Pfeffer in zahlreichen Pfeffergärten vorhanden. Die Pfefferpflanzen werden hier schon gut 1500 Jahre kultiviert angebaut. Der Malabar Bergpfeffer gilt hier als eine der ältesten Pfefferart und...
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Mohrenpfeffer , auch Selim-Pfeffer oder Senegalpfeffer , ist die Frucht von Xylopia aethiopica, einem großen Baum, der im tropischen Afrika heimisch ist. Der Geschmack erinnert an Muskat und Kubeben Pfeffer, ist aromatisch, scharf und...
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