Cumeo Pfeffer

Herkunft: Rarität

Reiner Wildwuchs in den Hochlagen des Himalaya-Gebirges in Nepal. Genannt auch Grapefruitpfeffer aus dem Himalaya, ist verwandt mit Szechuanpfeffer und wird ausschließlich in Wildsammlung angeboten. Es gibt daher auch nur begrenzte Mengen und die Ernte in den Bergen ist auch für die einheimischen Bauern sehr aufwendig und erhöht auch die Beschaffungskosten.

Durch da bitzeln auf Zunge und Lippen wird dieser auch gerne für Meeresfrüchte, Fischgerichte, sowohl auch für Curries und Salate gut geeignet.

Geschmack: fruchtig nach Grapefruit, leicht betäubendes Gefühl im Mundraum, angenehme Schärfe

Verwendung: Fischgerichte, Meeresfrüchte, Desserts.