Fermentierter grüner Pfeffer

Fermentierter grüner Pfeffer
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Produktinformationen "Fermentierter grüner Pfeffer"

 

Frischer grüner Pfeffer ohne Kern in Meersalz trocken fermentiert ist ein neues Produkt und ein absolutes Highlight!

Fermentierter Pfeffer ist in vielen Teilen Asiens eine traditionelle Spezialität. Mit dieser Tradition der Pfeffer Behandlung bleibt das frische Kräuteraroma des Pfeffers und sein Knacken erhalten. Beim Fermentieren im Salz darf der frische grüne Pfeffer noch keinen Kern enthalten. Dieser bildet sich erst mit zunehmendem Reifegrad. Die Hülle mit den Aromen wird dabei konserviert. Der Pfeffer muss jedoch immer wieder nach behandelt werden. Gut fermentiert, bekommt der Pfeffer seinen unverkennbaren “Knack-Effekt“.

Wir sind stolz darauf, mit unserem “Fermentierten grünem Pfeffer” aus eigener Produktion die Kulinarik in unserem Geschäft erweitert zu haben.

Geschmack: knackig, kräuterähnlich, mittlere Schärfe

Gerichte: für Frischkäse, Pfeffersoßen, zu Dips, auf Steak und vieles mehr.

 

 

Aus Phu Quoc/ Süd-Vietnam, ganze Pfefferkörner in Meersalz eingelegt

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