Grüner Pfeffer

Unser grüner Pfeffer stammt aus dem gebirgigen, dicht bewaldeten Hinterland der Malabarküste im Bundesstaat Kerala im Südwesten Indiens. Diese Region gilt generell als die Heimat des Pfeffers. Hier wird er von kleinen bäuerlichen Erzeugergemeinschaften angebaut, Anfang November bis Mitte Januar von Hand unreif geerntet und schonend getrocknet. Grüner Pfeffer wird in der Region erst seit dem späten 20. Jahrhundert produziert und meist in Salz- oder Essiglake angeboten. Diese verfälschen jedoch den feinen Eigengeschmack des grünen Pfeffers.

Unser grüner Malabar-Pfeffer hat ein frisches Aroma und eine angenehme Schärfe. Grüner Pfeffer frisch vermahlen würzt Schwein, Huhn, Meeresfrüchte, Fisch oder Kalbfleisch. In einer echten französischen Pfeffersoße ist er ein Muss.

Versuchen Sie einmal dezent mit grünem Malabar-Pfeffer frische Erdbeeren oder eine reife Mango – zu aromatisieren. Ein wahrhaft außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Geschmack: mild

Gerichte: für die grüne Frankfurter Soße, zu Gemüsepfannen, zu Steak, Käse, Früchten

Aus Indien, Grüner Urwaldpfeffer (gefriergetrocknet)