Phu Quoc Pfeffer

Phu Quoc Pfeffer
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Phu Quoc Pfeffer:

  • P016
  Durch unsere Reisen in Südostasien entdeckten wir im Südwesten Vietnam, fast vor der... mehr
Produktinformationen "Phu Quoc Pfeffer"

 

Durch unsere Reisen in Südostasien entdeckten wir im Südwesten Vietnam, fast vor der Küste Kambodschas, die kleine Insel Phu Quoc.

Lediglich 20 bis 25 Pfeffergärten existieren dort noch für den lokalen Markt. Während der Kolonialzeit im Süden Kambodschas wurde das Kampot-gebiet als sehr fruchtbare und regenreiche Region für den Pfefferanbau für Frankreich entdeckt. Zur damaligen Zeit gehörte die Insel Phu Quoc noch zu Kambodscha. Anfang des 20. Jahrhundert hat ein junger verliebter kambodschanischer Prinz eine vietnamesische Prinzessin die Insel als Verlobungsgeschenk vor der Hochzeit überreicht, aus der Heirat wurde aber nichts, aber die Insel befindet sich noch heute über 100 Jahre später im Besitz Vietnams.

Der Pfefferanbau auf der Insel Phu Quoc wurde für den lokalen Markte weiter betrieben und durch die idealen geografischen Bedingungen hat dieser eine außergewöhnlich fruchtige, teils süßliche Aromen mit intensiver Schärfe bei relativ geringer Größe.

 

Schwarzer Pfeffer

Geschmack: enthält Kakao Noten, sanfte bis mittlere Schärfe

 

Roter Pfeffer

Geschmack: fruchtige Kakao Aromen, Anfangs süß, langanhaltende intensive Schärfe

 

Weißer Pfeffer

 

Geschmack: klares intensives Pfeffer Aroma, sehr scharf

 

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