Kampot Pfeffer schwarz

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Aus kleinbäuerlicher Produktion im Süden Kambodschas, sehr intensives Aroma mit Noten von... mehr
Produktinformationen "Kampot Pfeffer schwarz"

Aus kleinbäuerlicher Produktion im Süden Kambodschas, sehr intensives Aroma mit Noten von Eukalyptus, Minze und Thymian in mittlerer Schärfe.

Die Kampot-Pfeffer aus der gleichnamigen Region in Kambodscha gehören zu den besten Pfeffern der Welt. Während der Kolonialzeit wurden diese Pfeffer-Gärten von Frankreich in der Zeit von 1870 bis 1880 in Indochina angelegt.

Das schwül-heiße Klima nahe der Küste des Golfs von Thailand gelegen, und die schweren Lehmböden schaffen die perfekte Grundlage für überragende Pfefferqualitäten. Der Anbau erfolgt traditionell in reiner Handarbeit und ist sehr Arbeitsintensiv. Beim Anbau wird auf den Einsatz von Kunstdüngern und Pestiziden verzichtet. Alle Pfeffersorten stammen von der gleichen Pflanze ab, die Farbe wird durch den Reifegrad und die Verarbeitung bestimmt.

 

 

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