Avocado Pomelo Tatar

 

Ein unkompliziertes Gericht, das man gut zur Party oder zum Grillabend schnell zubereiten kann. Dazu passt ohne weiteres ein Baguette, eine Schale Reis oder auch die frisch gekochte Pellkartoffel.

Rezept für 4 Personen, Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten:

1 kg Garnelen,

1 Flasche Bier,

1 Zwiebel

1 Tl Meersalz

Die Garnelen in Bier mit Zwiebel und Salz kurz abkochen und abkühlen lassen.

 

2 Avocados,

1 Pomelo,

1 Bund Koriandergrün,

1 frische rote Peperoni oder Chili,

1 Bund Schnittlauch,

1 Bund kleine Frühlingszwiebel,

2-3 Limetten,

1 EL Olivenöl,

1 Tl Muscovado Zucker,

1 Eßlöffel weißen Phu Quoc Pfeffer (Sri Lanka Pfeffer)

1 Tl Steinsalz mörsern und würzen.

Die Pomelo schälen und die einzelnen Abschnitte zerkleinern. 2 Avocado schälen, den Kern herauslösen und ebenfalls zerkleinern.

Die Kräuter und Lauchzwiebel klein hacken Die Garnelen ebenfalls schälen und zerkleinern

bis auf 12 Stück, diese zum Garnieren lassen.

 

Pomelo-Avocado-Tatar-2jpgklein

Alles verrühren und unterheben und mit 1 Eßlöffel Olivenöl, 1 Tl Steinsalz, 1 Tl Zucker und dem Saft 2 EL Limettensaft würzen.

Das Tatar in eine Tasse füllen und auf einem flachen Teller stürzen, mit 2-3 Minischeiben Limetten, Korianderzweig und ganzen Garnelen servieren.

Das Tatar immer frisch zubereiten, verliert an Qualität nach 4-6 Stunden.

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