Wenn der Kaffee teurer wird – ein Blick hinter die Kulissen der Rohstoffpreise

7. Februar 2025 Manuela Bibrach
Blog Gewürzreisen Masawi Coffee, Roh Kaffee, steigende Kaffeepreise, traditionelle Veredelung

Wenn Kaffee teurer wird – ein Blick hinter die Kulissen

Die Rohstoffpreise für Kaffee steigen – und das spüren wir alle an der Ladentheke. Hinter jeder Tasse steckt jedoch weit mehr als ein globaler Preis: Handarbeit, Klima, Transport und Veredelung. Auf unseren Gewürzreisen nach Südostasien haben wir gesehen, wie viel Sorgfalt und Wissen in jeder Bohne steckt.

Unsere Partner in Ho Chi Minh City: Tradition neu belebt

Wir beziehen unseren Kaffee aus einer kleinen Kaffeerösterei in Ho Chi Minh City. Dort wird ein Veredelungsverfahren aus der französischen Kolonialzeit wiederbelebt: Die Röstmeister arbeiten schonend, chargenweise und mit einem besonderen Fokus auf Mundgefühl und Aroma – für ehrlich vollmundigen Vietnam-Kaffee.

Vietnam – Heimat des Robusta

Vietnam ist der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt und baut vor allem die ursprüngliche Sorte Robusta an. Sie ist widerstandsfähig im subtropischen Klima und benötigt im Vergleich zu empfindlicherem Arabica weniger Pflanzenschutzmittel. Das macht Robusta in Vietnam nicht nur robust, sondern auch nachhaltig denkbar.

Was Robusta geschmacklich auszeichnet

Kräftiger Körper mit erdiger, schokoladiger Note
Stabile Crema – ideal für Espresso & Mokka
Weniger spitze Säure als viele Arabica-Profile

Natürliche Veredelung: Trocknung mit Fruchtfleisch

Unsere Partner trocknen die Kaffeekirschen mitsamt Fruchtfleisch. Dieses behutsame Verfahren bewahrt fruchteigene Komponenten und kann die wahrgenommene Säure balancieren. Ergebnis: harmonisch, aromatisch, bekömmlich – typisch für hochwertigen Vietnam-Kaffee.

Warum Kaffeepreise steigen – die wichtigsten Faktoren

Klimatische Schwankungen beeinflussen Erträge und Qualität.
Gestiegene Logistik- und Energiekosten verteuern Transport & Röstung.
Mehr Nachfrage nach kleineren, fairen Strukturen & handwerklicher Qualität.

Wer die Reise der Bohne kennt, versteht: Kaffee ist Handwerk, Kultur und Anbaukunst. Ein fairer Preis bewahrt genau diese Qualität – vom Feld bis in die Tasse.

Masawi-Tipp: So kaufst du Kaffee bewusst

Herkunft & Partnerschaften beachten – kleine Röstereien stärken.
Veredelung & Röstgrad prüfen – passend zur Zubereitung wählen.
Frische & Mahlgrad an deine Methode (Espresso/Filter) anpassen.

Jetzt Vietnam-Robusta entdecken

Vollmundig, harmonisch, sorgfältig veredelt. Direkt aus unserer Partner-Rösterei in Ho Chi Minh City.

Zur Kaffee-Auswahl

Autor: Manuela Bibrach

Manuela Bibrach – Masawi

Manuela Bibrach ist Ernährungstrainerin und Coach für essbare Wildpflanzen. Mit ihrer Marke Masawi steht sie für Ursprungsqualität, natürliche Lebensmittel und eine ganzheitliche Ernährung, die im Einklang mit Menschen und Natur steht. In ihren Beiträgen teilt sie ihr Wissen über Gewürze, traditionelle Anbauweisen und die Bedeutung echter Nachhaltigkeit. Ihr Ziel ist es, das Bewusstsein für natürliche Nahrungsmittel zu stärken und kommende Generationen zu inspirieren, wieder mehr Eigenverantwortung für ihre Gesundheit und Ernährung zu übernehmen. Die Idee zu Masawi entstand 2010 auf einer Reise nach Madagaskar, wo sie die Faszination für die ursprünglichen Aromen der Natur entdeckte. Gemeinsam mit ihrem Mann gründete sie 2012 die „Gewürzinsel Masawi“ – ein Herzensprojekt, das Transparenz, Tradition und den Erhalt handwerklich erzeugter Gewürze in den Mittelpunkt stellt. Manuela Bibrach lebt ihre Überzeugung mit Herz und Hingabe – authentisch, naturverbunden und immer auf der Suche nach dem echten Geschmack des Lebens.