So lange dachten wir, der Hokaido-Kürbis wäre der beste Kürbis für die Suppe, nein wir wurden im Mekongdelta hier von den Bauern eines besseren belehrt, der Butternut-Kürbis ist noch besser, man spürt den Geschmack von Butter und Nüssen, zudem ist er sehr Vitaminreich!
Das Mekong Delta ist eine der unberührtesten natürlichen und fruchtbarsten Regionen der Welt, doch über 90% der Bevölkerung leben vom Reisanbau und Fischfang mit sehr geringem Einkommen und die Land-Flucht in die großen Städte nimmt immer mehr zu. Ja für uns brachte die Corona-Pandemie nicht nur negative Auswirkungen, sondern wir haben durch unseren verlängerten Aufenthalt in Vietnam von über 8 Monaten sehr viel dazu gelernt.