Gourmet Vanille – Tahitensis Vanille aus Papua-Neuguinea Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Gourmet Vanille stammt aus Papua-Neuguinea und gehört zur Varietät Vanilla tahitensis. Die Schoten werden in traditioneller Handarbeit geerntet und besitzen ein florales, weiches Aroma mit feinen Anisnoten – eine besondere Alternative zur Bourbon-Vanille. Eigenschaften der Schote Länge: ca. 16–18 cm Gewicht: ca. 4–5 g Varietät: Tahitensis Verpackung: Glasröhrchen zur optimalen Aufbewahrung Geschmack & Verwendung Für Vanille-Eiscreme & Desserts Für Pudding, Cremes & Milchreis Für Kuchen, Gebäck & feine Patisserie Für Milchgetränke, Sirup oder Selbstgemachten Vanillezucker Tipp: Eine Schote reicht für ca. 1 kg Speiseeis. Besonderheiten Florales, weiches Aroma mit Anisnote Schonend verarbeitet & hochwertig sortiert Traditionelle Kultivierung in Papua-Neuguinea Ideal für feine Desserts & Patisserie Mehr Informationen Tipps zur Lagerung und ein Rezept findest du hier. Nur zur kulinarischen Verwendung.

Sri Lanka Vanille – Vanilla planifolia Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Sri Lanka Vanille stammt aus nachhaltigen Kooperativen und gehört zur Art Vanilla planifolia. Die Schoten werden traditionell von Hand geerntet, sorgfältig fermentiert und langsam getrocknet. Dadurch erhalten sie ihr intensives, warmes Aroma und die typisch süße Vanillenote. Geschmack & Verwendung Für Desserts, Cremes & Milchreis Für Kuchen, Gebäck & Patisserie Für Eiscreme & Joghurtdrinks Für aromatisierte Milch- und Kaffeespezialitäten Für feine Saucen zu Fisch & Geflügel Tipp: Das Mark verwenden und die ausgekratzte Schote zum Mitkochen hinzufügen. Besonderheiten Echte Vanilla planifolia aus Sri Lanka Traditionell fermentiert & behutsam getrocknet Intensiv vanillig, warm & leicht blumig Weiche, hochwertige Schoten ohne Zusatzstoffe Weitere Informationen Nützliche Anwendungstipps findest du hier. Nur zur kulinarischen Verwendung.

Tonkabohnen – Wildsammlung aus Brasilien Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Tonkabohnen stammen aus wild wachsender Ernte in Brasilien. Die Kerne des Tonkabaums werden nach der traditionellen Ernte in Rum fermentiert und anschließend in der Sonne getrocknet. So entsteht das charakteristische, intensive Aroma, das an Vanille, Bittermandel, Waldmeister und Kakao erinnert. Geschmack & Verwendung Für Desserts, Eiscreme & Gebäck Für Pudding, Mousse & Crème brûlée Für Schokolade & Pralinen Für Kaffee- und Kakaogetränke Tipp: Tonkabohne frisch reiben – eine Messerspitze genügt. Besonderheiten Wildsammlung aus Brasilien Traditionell in Rum fermentiert Intensives, vielschichtiges Aroma Ganze, sonnengetrocknete Bohnen Ohne künstliche Zusätze Ursprung Ursprung: Brasilien – traditionelle Verarbeitung & Wildsammlung. Nur zur kulinarischen Verwendung. Sparsam dosieren.