Vanillestangen Tahitensis im Glasröhrchen

Gourmet Vanille Papua-Neuguinea, 1 Schote im Glasröhrchen(16-18cm 4-5g/Schote)

Die Gourmet Vanille aus Papua-Neuguinea ist eine nahe Verwandte der Gewürzvanille (Bourbon-Vanille) und wird im südpazifischen Raum angebaut. Sie unterscheidet sich jedoch im Aroma. Sie enthält weniger Vanillin, hat jedoch höhere Gehalte an anderen aromatischen Substanzen, die den Schoten ein blumiges Aroma verleihen. Die Tahitensis Vanille aus Papua-Neuguinea hat ein markantes Anis-Aroma und wird sehr gerne für die Herstellung von Vanille-Eiscrème verwendet. Für die Herstellung von einem Kilogramm Speiseeis benötigt man eine ganze Vanilleschote.

1. Variante: 1 Vanillebohne 4 g ca. 16-18cm im Glasröhrchen

2. Variante: 2 Vanillebohnen 9 g ca. 16-18cm im Glasröhrchen

Importeur: Vanille Kontor, Bremen

Tipps und Tricks in Sachen Vanille:

Wir zeigen Ihnen, wie Sie Vanilleschoten richtig aufbewahren und geben Ihnen nützliche Tipps zum Thema Vanille.

Mit unserem Rezept entdecken Sie, wie Sie sich ganz einfach selbst ein schmackhaftes Vanille-Mango-Lassi mixen.

Tipps und Tricks in Sachen Vanille Vanilleschoten sollten in einem Glas- oder Plastikgefäß hermetisch verschlossen bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Frische Schoten können zudem auch eingefroren werden.

Bei längerer Lagerung ist es normal, dass Schoten austrocknen oder dass sich Kristalle an der Oberfläche bilden.

Vanilleschoten nie offen lagern oder in Nähe anderer Lebensmittel.

Bei kühler Lagerung können kleine weiße Pünktchen auf den Vanilleschoten entstehen, welche wieder verschwinden, wenn die Schoten bei wärmerer Temperatur gelagert werden.

Eine Vanilleschote entspricht ca. ½ Esslöffel gemahlener Vanille

Über Nacht in Milch eingelegte Vanilleschoten geben Ihren Speisen ein sehr intensives Aroma

Am besten entfaltet Vanille ihr Aroma beim Erhitzen (z.B. in Milch)

Vanillezucker: 2 auf- oder in Stücke geschnittene Vanilleschoten in eine Dose oder in ein Glas mit ca. 500g braunem Zucker stecken und 1-2 Wochen ziehen lassen. Sie erhalten dadurch feinsten natürlichen Vanillezucker.

Vanille-Mango-Lassi

(Zutaten f. 4 Personen)

1 Vanilleschote

1 reife Mango

1/3 Liter Vollmilchjoghurt 2/3 Liter Wasser

1 Messerspitze Kardamom gemahlen

1 Messerspitze Ingwer gemahlen Rohrzucker nach Geschmack

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen schaumig schlagen, schmeckt auch mit frischen Bananen oder Orangen! Dieses erfrischende Joghurtgetränk ist ein Klassiker der indischen Küche und ein wertvolles ayurvedisches Heilgetränk. Es sollte nicht zu kalt serviert werden. Am bekömmlichsten ist er bei Zimmertemperatur.