Asafötida – Teufelsdreck aus dem Nahen Osten
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Produktinformationen "Asafötida – Teufelsdreck aus dem Nahen Osten"
Asafötida – Teufelsdreck aus dem Nahen Osten
Beschreibung & Herkunft
Asafötida wird aus dem Harz einer Riesenfenchel-Art gewonnen, die im Nahen Osten und in Zentralasien heimisch ist – vor allem in Pakistan, Afghanistan und im Iran. In der südasiatischen und persischen Küche wird es seit Jahrhunderten geschätzt.
Geschmack & Verwendung
Beim Erhitzen entwickelt Asafötida ein mildes, zwiebel-knoblauchähnliches Aroma. Ideal für:
- Linsen- und Bohnengerichte
- Kohl- und Blumenkohlgerichte
- Currygerichte & Masalas
- Chutneys & würzige Saucen
- Dunkle Fleischgerichte
- Eingelegtes Gemüse
Tipp: Kurz in Öl, Butter oder Ghee anrösten, um den schwefligen Ton zu mildern.
Besonderheiten
- Traditionelles Harz aus dem Nahen Osten
- Mit Bockshornkleesamen gemischt – ohne Maismehl
- Intensives Aroma, sparsam dosierbar
- Ideal für vegetarische und vegane Küche
Gewürzpartner
Harmoniert mit Ajowan, Fenchel, Kardamom, Senfsamen, Pfeffer, Koriandersamen, Tamarinde, Kurkuma und Ingwer.
Ursprung
Ursprung: Pakistan · Iran · Afghanistan – traditionelle Gewinnung & sorgfältige Verarbeitung.
Intensives Gewürz – bitte sparsam verwenden.
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