Feinkost

Vollmundige Gewürze & BBQ-Gewürzmischungen

Hat Doi - übersetzt Waldsamen - in den Urwäldern Vietnams zu Hause, hier noch sehr unbekannt. Sie wachsen in den Bergregionen wo noch immer zahlreiche ethnische Volksgruppen im Einklang mit der Natur leben, dort findet man sie mit Hilfe von lokalen Bauern. Die Wege zu den Bäumen sind sehr schwer zugänglich, so haben wir es den Bauern überlassen uns mit den wertvollen Hat Doi Samen zu versorgen. Der Preis ist sehr hoch, aber als wir erfuhren wie langwierig der Anbau ist, konnten wir es verstehen. Die Bauern pflanzen diese in ihren Regenwäldern ein, erst nach etwa 30 Jahren können sie erstmalig geerntet werden, dann aber hat man mindestens 150 Jahre kontinuierliche Ernten. Das Aroma ist schwer zu beschreiben, eine sehr angenehme Rauchnote in Kombination mit Kaffee, Kakao, Kardamom und Pfefferaroma. BBQ wird erst mit besonderen Gewürzen ein Erlebnis.