Masawi fermentierter grüner Pfeffer aus Phu Quoc

Mit Masawis schwarzem Solo-Knoblauch holst du dir eine außergewöhnliche Delikatesse in deine Küche. Durch eine mehrwöchige, natürliche Fermentation verliert der Knoblauch seine Schärfe und entwickelt ein süßlich-würziges, tiefes Aroma. Herkunft & Besonderheiten Der Solo-Knoblauch stammt von der Vulkaninsel Lý Sơn in Zentralvietnam. Mineralreicher Boden, Meeresklima und traditionelle Handarbeit der Kleinbauern machen diese Sorte einzigartig. Anschließend wird der Knoblauch in spezialisierten Manufakturen fermentiert. Während der Fermentation werden scharfe Verbindungen abgebaut und die natürlichen Aromen intensiviert – ein traditionelles Naturprodukt, das in Vietnam seit langem geschätzt wird. Aroma & Geschmack süßlich und mild Noten von Pflaumenmus und feinem Balsamico dezente Trüffel- und Lakritzanklänge weiche, cremige Konsistenz Verwendungsmöglichkeiten zu Pasta & mediterranen Gerichten in Salaten, Dressings & Dips als Topping für Pizza & Flammkuchen für Antipasti, Risotto und Gemüsegerichte pur auf Brot oder Käseplatten Anwendung: Zehen schälen, in Scheiben schneiden oder zerdrücken. Ideal kalt oder erst am Ende der Garzeit zugeben. Besonderheiten 100 % fermentierter Solo-Knoblauch aus Lý Sơn traditionelle Handarbeit & nachhaltige Herkunft vielschichtiges, süß-würziges Aroma ohne Zusatzstoffe – reine Ursprungsqualität Lagerung Kühl, dunkel und luftdicht aufbewahren. FAQ Was ist schwarzer Knoblauch? Ein fermentierter Knoblauch, der mild, weich und aromatisch wird. Wie schmeckt er? Süßlich, fruchtig-würzig, balsamisch, ohne Schärfe. Wie verwende ich ihn? In Pasta, Saucen, Dips, Salaten oder pur als Delikatesse. Woher stammt euer Knoblauch? Der Ly-Son Solo-Knoblauch wird in der Nähe von Hanoi in traditioneller Landwirtschaft angebaut. 

Frisch-aromatischer grüner Tigerpfeffer aus Kerala, kalt getrocknet für intensiven Geschmack. Ideal für Soßen, Fleisch, Fisch, Gemüse & kreative Fruchtkombinationen. Entdecke den exotischen Geschmack des Masawi Grünen Tigerpfeffers, der im Hinterland der Malabarküste im indischen Kerala von kleinbäuerlichen Erzeugergemeinschaften angebaut wird. Die Pfefferbeeren werden unreif von Hand geerntet und schonend gefriergetrocknet, um ihr frisches Aroma und ihre angenehme Schärfe vollständig zu bewahren. Was macht diesen Pfeffer so besonders? Im Gegensatz zu vielen grünen Pfeffersorten, die in Salz- oder Essiglake eingelegt werden, bleibt unser Tigerpfeffer naturbelassen. Die Kalttrocknung erhält: sein frisches, fruchtig-grünes Aroma seine milde, angenehme Schärfe seine natürliche Farbe und Textur Perfekt für zahlreiche Gerichte Schwein, Huhn und Kalbfleisch Fisch und Meeresfrüchte Gemüsepfannen und grüne Frankfurter Soße cremige Pfeffer- und Steaksoßen Käse, Dips und Marinaden kreative Kombinationen wie Erdbeeren oder Mango Sein frisches Aroma harmoniert hervorragend mit süßen Noten und eignet sich daher ausgezeichnet für moderne Fusionsküche. Ursprung & Qualität Herkunft: Kerala, Indien (Malabarküste) kleinbäuerliche Ernte & traditionelle Anbaumethoden schonend kalt getrocknet Zertifizierung: Indien-DE-ÖKO-006 reine Ursprungsqualität ohne Zusätze FAQ – Grüner Tigerpfeffer Ist er scharf? Er besitzt eine milde, frische Schärfe und ist aromatischer als schwarzer Pfeffer. Wie verwende ich ihn? Ganz, leicht zerdrückt, im Mörser oder in der Mühle – je nach gewünschter Intensität. Wozu passt er besonders gut? Zu hellen Fleischgerichten, Fisch, Gemüse, Soßen und zu süßen Früchten wie Erdbeeren oder Mango. Warum schmeckt er so frisch? Durch die Gefriertrocknung bleiben Aroma und Struktur vollständig erhalten – ohne Salzlake oder Essig. Erlebe jetzt den Masawi Grünen Tigerpfeffer und bringe die Aromen Indiens direkt in Deine Küche.

Die Masawi schwarzen Glasnudeln vereinen glutenfreies Premium-Pfeilwurzelmehl mit der mild-süßlichen Note fermentierten schwarzen Knoblauchs von der Insel Lý Sơn. Hergestellt in einer handwerklichen Manufaktur bei Hanoi – naturbelassen, ohne Zusatzstoffe und voller Ursprungsaroma. Aroma & Verwendung Zart & elastisch Feine Süße des schwarzen Knoblauchs Ideal für vegane & herzhafte Gerichte Perfekt für Wok, Bowls & Nudelsalate Zubereitung Nudeln abspülen 3 Minuten einweichen Mit 60–70 °C heißem Wasser übergießen Abtropfen lassen und weiterverarbeiten Zutaten Schwarze Knoblauchessenz, Premium-Pfeilwurzelpulver Nährwerte pro 100 g Energie: 648 kJ / 155 kcal Fett: 0,1 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,05 g Kohlenhydrate: 33,6 g davon Zucker: 8 g Eiweiß: 8,75 g Salz: 0,01 g Herkunft Ursprung der Knoblauchessenz: Lý Sơn, Vietnam Produktion: Knoblauchfermentationsmanufaktur bei Hanoi Nur zur kulinarischen Verwendung.

Dak Lak Bergpfeffer aus Zentralvietnam Der Dak Lak Bergpfeffer von Masawi ist eine echte Entdeckung aus dem Hochland Zentralvietnams – einer Region, die für ihre ursprüngliche Landwirtschaft und ihr ideales Mikroklima bekannt ist. Dieser Pfeffer steht für handwerkliche Herstellung, Ursprünglichkeit und ein besonders ausgewogenes Aromaprofil. Herkunft & Beschreibung Der Dak Lak Pfeffer stammt aus der gleichnamigen Provinz im zentralvietnamesischen Hochland. Obwohl die Region bislang kein geschütztes Herkunftslabel besitzt, zählt sie zu den spannendsten Pfefferanbaugebieten Vietnams. Angebaut wird der Pfeffer in Mischkulturen nahe Seen und Flüssen, wo reichlich Wasser, hohe Luftfeuchtigkeit und natürlicher Sonnenschutz ideale Bedingungen schaffen. Die Pfefferpflanzen wachsen in höheren Lagen und werden bis zur vollständigen Reife am Strauch belassen. Geerntet wird überwiegend in Handarbeit durch Kleinbauern – ein traditionelles Verfahren, das maßgeblich zur hohen Qualität beiträgt. Aroma & Geschmacksprofil Dank der Höhenlage und der langen Reifezeit entwickelt der Dak Lak Bergpfeffer ein besonders vielschichtiges Aroma. Seine moderate Schärfe wird begleitet von einer mediterranen Note, die an Lorbeer, Pinien, Bergkräuter und leichte Harznuancen erinnert. Dadurch wirkt der Pfeffer rund, elegant und niemals aufdringlich. Verwendung ideal für Fleisch- und Wildgerichte perfekt zu Gemüse, Pilzen und mediterranen Speisen hervorragend für Fisch, Eintöpfe & Schmorgerichte frisch gemahlen als Tischpfeffer besonders aromatisch Qualität & Herkunft Herkunft: Dak Lak Hochland, Zentralvietnam traditioneller Mischanbau handgeerntet & schonend getrocknet enge Zusammenarbeit mit Kleinbauern naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Mit dem Dak Lak Bergpfeffer von Masawi bringst du ein Stück ursprüngliches Vietnam in deine Küche – aromatisch, ausgewogen und voller Charakter. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.