Masawi Grüner Tigerpfeffer – kalt getrocknet aus Kerala

Fermentierter grüner Pfeffer ist eine besondere Rarität aus dem Süden Vietnams. In der Region Ha Tien – geprägt von Küstenklima und fruchtbaren Böden – werden die jungen, noch unreifen Pfefferkörner von Hand geerntet und direkt weiterverarbeitet. Durch die traditionelle Fermentation bleibt das frische, grüne Aroma erhalten: mild, leicht salzig und gleichzeitig intensiv würzig. Herkunft & Erntezeit Die Pfeffergärten liegen entlang der Küste zwischen Ha Tien und Rach Gia. Geerntet wird nur in einem kurzen Zeitfenster – von Mitte Dezember bis Mitte Januar – wenn die Beeren ihr volles grünes Aroma entwickelt haben. Mehr zur Region: Ha Tien – älteste Pfefferkultur Indochinas Verarbeitung & Fermentation Die frisch geernteten Beeren werden sorgfältig von der Rispe gelöst und anschließend fermentiert. Das verleiht dem Pfeffer seine besondere Textur und Tiefe: weiche, saftige Struktur statt trockener Schärfe frische grüne Würze mit milder Intensität natürliches Aromaprofil – unverfälscht und charaktervoll Hintergrundwissen: Pfefferproduktion in Vietnam – Ursprungsqualität verstehen Geschmack & Anwendung Dieser fermentierte grüne Pfeffer passt besonders gut zu: asiatischen Wokgerichten und Gemüsepfannen aromatischen Suppen und Brühen (auch Ramen-Style) Saucen & Dips – von cremig bis pikant Fleisch- & Fischgerichten sowie moderner Fusionsküche Tipp: Kurz im Mörser anstoßen – so entfaltet sich das Aroma besonders rund. Passende Rezeptideen entdecken Weitere besondere Pfeffersorten entdecken FAQ Was ist fermentierter grüner Pfeffer? Fermentierter grüner Pfeffer wird unreif geerntet und traditionell fermentiert. So bleibt die frische grüne Aromatik erhalten – milder als schwarzer Pfeffer, aber sehr charaktervoll. Ist fermentierter Pfeffer scharf? Er ist in der Regel deutlich milder als schwarzer Pfeffer. Statt trockener Schärfe steht die frische, würzige Aromatik im Vordergrund. Wie verwende ich grünen Pfeffer am besten? Ideal für Wokgerichte, Suppen, Saucen und moderne Fusion-Küche. Kurz anstoßen oder fein hacken – dann aromatisiert er besonders gleichmäßig.

Das Coverbild zeigt die fünf Packungen des Masawi Bestseller-Probierpakets: fermentierten Solo-Knoblauch, Pho-Gewürz, fermentierten grünen Pfeffer, Phu Quoc Wundersalz und Macmat Fruit. Die fünf Spezialitäten sind in kleinen Probiergrößen zusammengestellt. Das Probierpaket lädt Dich dazu ein, unterschiedliche Aromen aus Vietnam kennenzulernen – von mild-süß und würzig bis zitronig-frisch und intensiv pfeffrig. Es eignet sich zum Ausprobieren und als besondere Geschenkidee für neugierige Genießer. Entdecke fünf ausgewählte Masawi-Bestseller in einem Probierpaket: fermentierten Solo-Knoblauch, Pho-Gewürz, fermentierten grünen Pfeffer, Phu Quoc Wundersalz und Macmat Fruit. Eine aromatische Auswahl zum Kennenlernen, Ausprobieren und Verschenken. Mit dem Masawi Bestseller-Probierpaket lernst Du fünf besondere Spezialitäten aus Vietnam kennen. Die unterschiedlichen Aromen reichen von mild-süß und würzig bis hin zu zitronig-frisch und intensiv pfeffrig. So kannst Du verschiedene Produkte ausprobieren und neue Ideen für Deine Alltagsküche entdecken. Was ist im Probierpaket enthalten? Fermentierter Ly Son Solo-Knoblauch (5 g) Der kleine Knoblauch von der vietnamesischen Vulkaninsel Ly Son wird über mehrere Wochen fermentiert. Dadurch entwickelt er eine weiche Konsistenz sowie ein mild-süßes und vielschichtiges Aroma. Er passt zu Pasta, Gemüse, Dressings und mediterranen Gerichten und kann auch pur probiert werden. Pho-Gewürzmischung (10 g) Eine ausgewogene Mischung aromatischer Gewürze für die Zubereitung vietnamesischer Pho-Suppen. Die Gewürzmischung eignet sich außerdem zum Verfeinern von Brühen, Reisgerichten und Schmorgerichten. Fermentierter grüner Pfeffer (10 g) Die grünen Pfefferkörner werden nach der Ernte fermentiert und bleiben angenehm saftig. Ihr frisches, würziges Aroma passt zu Gemüse, Fleisch, Fisch, Saucen und Salaten. Phu Quoc Wundersalz (10 g) Eine vietnamesische Salzspezialität von der Insel Phu Quoc mit herzhaft-würzigem Geschmack. Das Wundersalz eignet sich zum Abschmecken warmer Speisen sowie für Salate, Gemüse-, Reis- und Fischgerichte. Macmat Fruit – vietnamesisches Waldgewürz (5 g) Macmat Fruit besitzt ein würziges, leicht zitroniges Aroma. Das seltene Gewürz aus Nordvietnam kann für Fleisch, Fisch, Gemüse, Marinaden und kräftige Schmorgerichte verwendet werden. Das zeichnet das Probierpaket aus fünf unterschiedliche Masawi-Spezialitäten in kleinen Probiergrößen eine vielseitige Auswahl für zahlreiche Gerichte ideal zum Kennenlernen neuer Aromen eine besondere Geschenkidee für neugierige Genießer Inhalt des Pakets 5 g fermentierter Ly Son Solo-Knoblauch 10 g Pho-Gewürzmischung 10 g fermentierter grüner Pfeffer 10 g Phu Quoc Wundersalz 5 g Macmat Fruit Häufige Fragen zum Probierpaket Ist das Probierpaket als Geschenk geeignet? Ja, die fünf kleinen Probiergrößen sind gemeinsam als Geschenkset zusammengestellt. Das Paket eignet sich besonders für Menschen, die gern kochen und neue Gewürze und Aromen entdecken möchten. Wie verwende ich die Produkte? Die Spezialitäten lassen sich vielseitig einsetzen: für Suppen und Brühen, Pasta, Reisgerichte, Gemüse, Salate, Saucen sowie Gerichte mit Fleisch oder Fisch. Auch für die vegetarische Küche bietet das Paket zahlreiche Möglichkeiten. Wo finde ich Zutaten und Allergenhinweise? Die vollständigen Zutaten sowie gegebenenfalls vorhandene Allergenhinweise findest Du bei den jeweiligen Produktangaben und auf den Verpackungen.