Masawi Grüner Tigerpfeffer – kalt getrocknet aus Kerala

Fermentierter grüner Pfeffer ist eine besondere Rarität aus dem Süden Vietnams. In der Region Ha Tien – geprägt von Küstenklima und fruchtbaren Böden – werden die jungen, noch unreifen Pfefferkörner von Hand geerntet und direkt weiterverarbeitet. Durch die traditionelle Fermentation bleibt das frische, grüne Aroma erhalten: mild, leicht salzig und gleichzeitig intensiv würzig. Herkunft & Erntezeit Die Pfeffergärten liegen entlang der Küste zwischen Ha Tien und Rach Gia. Geerntet wird nur in einem kurzen Zeitfenster – von Mitte Dezember bis Mitte Januar – wenn die Beeren ihr volles grünes Aroma entwickelt haben. Mehr zur Region: Ha Tien – älteste Pfefferkultur Indochinas Verarbeitung & Fermentation Die frisch geernteten Beeren werden sorgfältig von der Rispe gelöst und anschließend fermentiert. Das verleiht dem Pfeffer seine besondere Textur und Tiefe: weiche, saftige Struktur statt trockener Schärfe frische grüne Würze mit milder Intensität natürliches Aromaprofil – unverfälscht und charaktervoll Hintergrundwissen: Pfefferproduktion in Vietnam – Ursprungsqualität verstehen Geschmack & Anwendung Dieser fermentierte grüne Pfeffer passt besonders gut zu: asiatischen Wokgerichten und Gemüsepfannen aromatischen Suppen und Brühen (auch Ramen-Style) Saucen & Dips – von cremig bis pikant Fleisch- & Fischgerichten sowie moderner Fusionsküche Tipp: Kurz im Mörser anstoßen – so entfaltet sich das Aroma besonders rund. Passende Rezeptideen entdecken Weitere besondere Pfeffersorten entdecken FAQ Was ist fermentierter grüner Pfeffer? Fermentierter grüner Pfeffer wird unreif geerntet und traditionell fermentiert. So bleibt die frische grüne Aromatik erhalten – milder als schwarzer Pfeffer, aber sehr charaktervoll. Ist fermentierter Pfeffer scharf? Er ist in der Regel deutlich milder als schwarzer Pfeffer. Statt trockener Schärfe steht die frische, würzige Aromatik im Vordergrund. Wie verwende ich grünen Pfeffer am besten? Ideal für Wokgerichte, Suppen, Saucen und moderne Fusion-Küche. Kurz anstoßen oder fein hacken – dann aromatisiert er besonders gleichmäßig.

Entdecke fünf Masawi-Bestseller in einem Paket: schwarzer Knoblauch, Pho-Gewürz, fermentierter grüner Pfeffer, Phu Quoc Wundersalz und Macmat Fruit – die perfekte Auswahl für neue Aroma-Abenteuer und als Geschenk ideal. Mit dem Masawi Bestseller Probierpaket erhältst du eine Auswahl unserer beliebtesten Produkte – perfekt, um neue Aromen kennenzulernen oder ein besonderes Geschenk zu machen. Alle Bestandteile stammen aus traditionellen Herkunftsregionen und werden von Kleinbauern mit Leidenschaft und Erfahrung hergestellt. Was ist im Paket enthalten? Fermentierter Ly Son Solo Knoblauch (5 g) Mild-süß, weich und aromatisch – der berühmte Vulkaninsel-Knoblauch wird wochenlang fermentiert und eignet sich für Pasta, mediterrane Küche, Dressings oder pur genießen. Pho Gewürzmischung (10 g) Eine harmonische Mischung aus aromatischen Gewürzen aus dem Mekongdelta, ideal für authentische vietnamesische Pho-Suppen. Fermentierter Grüner Pfeffer (10 g) Frisch, knackig und saftig – diese fermentierten Pfefferkörner sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Phu Quoc Wundersalz (10 g) Natürliches Umami-Meersalz von der Insel Phu Quoc, ideal für warme Speisen, Salate und Fischgerichte. Macmat Fruit – Urwaldgewürz (5 g) Würzig, zitronig-frisch und vielseitig einsetzbar – perfekt für Fleisch, Fisch und vegetarische Küche. Vorteile des Probierpakets fünf Bestseller in einer Box ideal zum Kennenlernen oder Verschenken nachhaltige & faire Produktion umweltfreundliche Verpackung Inhalt 5 g fermentierter Ly Son Knoblauch 10 g Pho Gewürz 10 g Wundersalz 10 g fermentierter grüner Pfeffer 5 g Macmat Fruit FAQ Ist das Probierpaket als Geschenk geeignet? Ja, die umweltfreundliche Verpackung eignet sich hervorragend zum Verschenken. Sind alle Produkte naturbelassen? Ja, alle Masawi-Produkte entsprechen Ursprungsqualität und enthalten keine Zusatzstoffe. Für welche Gerichte eignet sich das Paket? Von Suppen über Pasta bis hin zu Fleisch-, Gemüse- und veganen Gerichten – das Paket deckt ein breites Spektrum ab.