Zutaten für vier Personen 148 kcal je 100 g:

• 250 g Nigari-Tofu
• 2 EL Gemüsebrüh-Paste 
• 5 g Chiliflocken 
• 1-2 EL Sojasoße
• 2 EL Ghee 
• 200 g Linsen 
• 500 ml heißes Wasser 
• 100 g Lauch 
• 100 g Karotten 
• 100 g Zucchini 
• 30 g Mu-Err Pilze 
• 2 Peperoni 
• 2 Solo-Knoblauch 
• 1 Zwiebel 
• 1 gehäufter EL Garam Masala
• 1 TL Chat Masala 
• 5 Kurkumascheiben Kala Namak Salz zum Nachwürzen

Mit einer Zubereitungszeit von etwa einer Stunde zauberst du eine köstliche indische Linsensuppe, die deine Küche mit warmen Aromen erfüllt.

Beginne damit, 250 g Tofu in kleine Würfel zu schneiden und diese in einer Mischung aus 1 EL Gemüsebrühpaste, Paprikaflocken und einem Schuss Sojasoße für ungefähr eine Stunde ziehen zu lassen – so nimmt der Tofu wunderbar alle Gewürze auf. Währenddessen bereitest du die Mu Err Pilze nach Packungsanleitung vor; diese besonderen Judasohr-Pilze bringen nicht nur eine tolle Textur, sondern auch einen einzigartigen Geschmack in deine Suppe. In einem separaten Topf kochst du 200 g rote Linsen zusammen mit 500 ml Wasser und einem weiteren Esslöffel Gemüsebrühpaste langsam weich – das dauert etwa 30 Minuten.

Während die Linsen garen, schnappst du dir frisches Gemüse: Putze den Lauch (200 g), Karotten (200 g) sowie Zucchini (150 g) gründlich und schneide alles in gleichmäßige Scheiben. Die Zwiebel würfelst du fein, ebenso zwei grüne Peperoni – die Samen darfst du gern für ein angenehmes Schärfegefühl dabei behalten. Erhitze dann 2 EL Ghee in einem großen Wok und dünste darin zuerst die Zwiebeln zusammen mit den Karotten und Peperoni für rund zehn Minuten an, bis sie schön weich sind und ihr Aroma entfalten. Nun kommen Lauch, Zucchini sowie der marinierte Tofu und die vorbereiteten Mu Err Pilze dazu; gieße etwas von dem Einlegewasser des Tofus hinzu und lasse alles weitere zehn Minuten bissfest garen.

Verleihe deiner Suppe währenddessen das besondere Etwas, durch frischen Knoblauch sowie frisch gemörsertem Garam Masala (1½ EL)und Kurkumascheiben (1 EL). Wenn das Gemüse perfekt gegart ist, mische es behutsam unter die weichen roten Linsen und schmecke dein Gericht nochmal kräftig ab. Zum Schluss streust du sechs Esslöffel frische Kokosraspeln über die Suppe – sie schenken dir nicht nur einen verlockenden Anblick, sondern auch eine feine süßliche Note.

Unser Tipp:

Genieße diese indische Linsensuppe am besten mit einem knackigen grünen Salat als Vorspeise und als Begleitung passt Duft- oder Basmatireis hervorragend dazu – ergänzt wird das Ganze durch unseren erfrischenden Chat Masala-Joghurtdipp und einer Limettenscheibe für den extra Geschmackskick. Für ein rundum gelungenes Erlebnis empfehlen wir zudem unseren aromatischen Cascara Chai Tee; er harmoniert perfekt mit den vielfältigen Aromen dieser wunderbaren Suppe.

Lass dich inspirieren von der Vielseitigkeit der indischen Küche – guten Appetit!