Masawi Garam Masala – indische Gewürzmischung für Currys und Dal
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Produktinformationen "Masawi Garam Masala – indische Gewürzmischung für Currys und Dal"
Das Produktbild zeigt die grobe Masawi Garam-Masala-Mischung aus verschiedenfarbigen Samen, Gewürzen und Rindenstücken. Frisch gemörsert oder gemahlen entwickelt sie ein warmes, würziges Aroma mit leicht süßlichen und erdigen Noten.
Masawi Garam Masala ist eine aromatische Gewürzmischung für Currys, Dal, Reisgerichte, Gemüse, Tofu und Fleisch. Die Komposition verbindet Koriander, Kreuzkümmel und Tigerpfeffer mit Kardamom, Ceylon-Zimt, Gewürznelken und Muskatnuss.
Herkunft und Bedeutung
Garam Masala bedeutet sinngemäß „warme Gewürzmischung“. In der indischen Küche gibt es zahlreiche regionale und familiäre Rezepturen, die sich in Zusammensetzung und Dosierung unterscheiden.
Die Masawi-Komposition orientiert sich an traditionellen Gewürzkombinationen und setzt auf eine ausgewogene Verbindung von erdigen, würzigen und leicht süßlichen Aromen.
Aroma und Geschmacksprofil
- warm und würzig
- erdige Noten von Koriander und Kreuzkümmel
- feine Schärfe durch schwarzen Pfeffer und Ingwer
- leicht süßliche Aromen von Ceylon-Zimt, Anis und Fenchel
- würzige Tiefe durch Kardamom, Gewürznelken und Muskatnuss
Verwendung
Masawi Garam Masala eignet sich unter anderem für:
- indische und südasiatische Currys
- Linsengerichte und Dal
- Gemüse- und Tofu-Gerichte
- Reis- und Pfannengerichte
- Fleisch- und Fischgerichte
- Marinaden und Würzpasten
- zum abschließenden Würzen kurz vor dem Servieren
Zubereitung
- Die benötigte Menge Garam Masala frisch im Mörser oder in einer geeigneten Gewürzmühle zerkleinern.
- Ghee oder Pflanzenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen.
- Die Gewürzmischung kurz und vorsichtig darin erwärmen, ohne sie zu verbrennen.
- Nach Geschmack frischen Knoblauch, Ingwer oder Chili ergänzen.
- Weitere Zutaten hinzugeben, mit Wasser, Brühe oder Kokosmilch ablöschen und vollständig garen.
Dosierung: Für ein Gericht mit etwa vier Portionen zunächst 1–2 Teelöffel verwenden und nach Geschmack nachwürzen. Aufgrund der ganzen beziehungsweise grob geschnittenen Gewürze kann die benötigte Menge variieren.
Masawi-Tipp
Garam Masala kann sowohl zu Beginn der Zubereitung kurz in Fett erwärmt als auch gegen Ende der Garzeit zum Abschmecken hinzugefügt werden. Beim abschließenden Würzen bleiben die feinen Aromen von Kardamom, Zimt und Gewürznelken besonders deutlich wahrnehmbar.
Zutaten
Koriandersamen, Kreuzkümmel (Cumin), Pfeffer, Kardamomsamen, Ingwer, Anis, Fenchel, Gewürznelken, Lorbeerblätter, Ceylon-Zimt, Muskatnuss.
Die Zutaten müssen auf der Verpackung in mengenmäßig absteigender Reihenfolge angegeben sein.
Produktdetails
- Produkt: indische Gewürzmischung
- Form: ganze und grob geschnittene Gewürze
- Geschmack: warm, würzig und leicht süßlich
- Verwendung: zum Mörsern oder Mahlen
- ohne zugesetztes Salz
- ohne Zusatzstoffe
Aufbewahrung
Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Nach der Entnahme die Verpackung wieder sorgfältig verschließen und das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.
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Der Granitsteinmörser von Masawi gehört zu den ältesten und zugleich wichtigsten Küchenutensilien überhaupt. Seit Jahrtausenden werden Gewürze, Kräuter und Pflanzenteile mit Mörser und Stößel verarbeitet – nicht ohne Grund: Durch sanftes Stoßen und Reiben bleiben die empfindlichen ätherischen Öle und feinen Aromen optimal erhalten. Herkunft & Beschreibung In zahlreichen Gesprächen mit unseren Kundinnen und Kunden hat sich der Mörser aus Granit als klarer Favorit herausgestellt. Granit ist ein extrem hartes, dichtes Naturgestein mit sehr geringem Abrieb. Dadurch eignet er sich ideal zum Zerkleinern von Samen, Gewürzen, Harzen, Wurzeln und getrockneten Pflanzenteilen. Mit seinem hohen Eigengewicht sorgt der Granitmörser für eine hervorragende Standfestigkeit – selbst bei intensivem Mahlen bleibt er sicher an seinem Platz. Aroma & Mahlverhalten Im Gegensatz zu elektrischen Mühlen entsteht beim Arbeiten mit dem Mörser keine Hitze. So werden die wertvollen Aromastoffe nicht zerstört, sondern schonend freigesetzt. Das Ergebnis sind besonders intensive, frische Gewürzaromen – ein deutlicher Unterschied, den man schmeckt. Verwendung zum Zerkleinern von Gewürzen & Samen ideal für Kräuter, Wurzeln & Pflanzenteile perfekt für Gewürzmischungen & Currys auch geeignet für Harze & grobe Salze Tipp: Beim Mörsern von Gewürzmischungen etwas grobes Steinsalz hinzufügen, das Mörsern wird deutlich erleichtert. Qualität & Pflege extrem robust & langlebig hohes Gewicht für sicheren Stand minimaler Abrieb dank hartem Granit pflegeleicht – Reinigung mit Pinsel oder heißem Wasser Maße & Gewicht Mörser: Höhe: 10 cm Durchmesser: 14 cm Gewicht: ca. 2,2 kg Stößel: Länge: 13,5 cm Durchmesser: 4 cm Gewicht: ca. 370 g Der Granitsteinmörser von Masawi ist ein langlebiges, ehrliches Werkzeug für alle, die Gewürze bewusst verarbeiten und ihre Küche auf ursprüngliche Weise bereichern möchten. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.