Vietnam ist Kaffeeland – authentischer Genuss aus Südostasien
Vietnam ist nach Brasilien der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt – und doch kennen viele nur einen Bruchteil der dortigen Kaffeekultur. In den Hochlandregionen rund um Đắk Lắk, Lâm Đồng oder Gia Lai wachsen robuste, aromaintensive Bohnen, die seit der Kolonialzeit auf einzigartige Weise veredelt werden. Das Ergebnis: kräftiger, vollmundiger Kaffee mit unverwechselbarem Charakter – perfekt für traditionelle wie moderne Zubereitungen.
Beliebte vietnamesische Kaffeevarianten
Cà phê sữa đá – Vietnamesischer Eiskaffee
Kräftiger Kaffee trifft auf gesüßte Kondensmilch und Eis. Intensiv, süß, erfrischend – ein Klassiker, der in Vietnam zu jedem Tageszeitpunkt getrunken wird.
Cà phê trứng – Eierkaffee aus Hanoi
Eine echte Delikatesse: Aufgeschlagenes Eigelb mit Zucker & Kondensmilch bildet eine cremige Haube auf starkem Kaffee. Dessert und Getränk zugleich.
Cà phê dừa – Kokoskaffee
Ein tropischer Genuss aus Kaffee, Kondensmilch und Kokosmilch – oft als eiskalter Shake serviert. Perfekt für Sonnenstunden.
Sữa chua cà phê – Joghurtkaffee
Ungewöhnlich, aber köstlich: Kaffee, Naturjoghurt und manchmal frische Früchte – eine leichte, probiotische Variante mit Kultstatus.
Masawi Cascara – Kaffeekirschen aus Vietnam
Masawi Cascara stammt aus der Provinz Dak Lak in Zentralvietnam und wird aus den sonnengetrockneten Schalen hochwertiger Arabica-Kaffeekirschen gewonnen. Der Tee überzeugt mit fruchtigen Aromen von Kirschen, Pfirsich und Rosinen. Aroma & Verwendung Fruchtig & mild Noten von Kirsche, Pfirsich & Rosinen Ideal als heißer Tee oder erfrischender Eistee Perfekt für Sirup, Cocktails & Desserts Zubereitung Tee: 2–3 TL Cascara mit 95 °C heißem Wasser aufgießen und 5–8 Minuten ziehen lassen. Eistee: Abkühlen lassen, mit Limettensaft & etwas Honig verfeinern. Cascara-Sirup Aufgeweichte Kaffeekirschen mit braunem Zucker karamellisieren, mit Wasser aufkochen und zu Sirup einkochen. Ideal für Cocktails und Desserts. Besonderheiten Nachhaltiges Upcycling der Kaffeekirschen 100 % naturbelassen Vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten Kleinbäuerliche Herkunft aus Dak Lak Herkunft Ursprung: Dak Lak, Zentralvietnam – Arabica-Kaffeekirschen aus nachhaltiger Kleinproduktion. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.1 kg (150,00 € / 1 kg)
Masawi Coffee KEO – vietnamesischer Spezialitätenkaffee - gemahlen
Beschreibung & Herkunft Masawi Coffee KEO vereint kräftigen Robusta aus nachhaltiger Kleinbauernwirtschaft mit feinem Arabica. Traditionell in der Sonne mit Fruchtfleisch getrocknet, entsteht ein vollmundiger Kaffee mit geringerer Säure und tiefem Aroma. Geröstet wird er in der kleinen Rösterei Vietbean in Ho Chi Minh City. Aroma & Geschmack Karamell- & Schokoladennoten Kräftiger Körper durch Robusta Abgerundet mit Arabica Feine Würze & cremige Tiefe Zubereitung Vietnamesischer Phin-Filter Espresso / Siebträger French Press Cold Brew Tipp: Ideal für Rezepte wie Cà phê sữa đá, Egg Coffee oder Salt Coffee. Besonderheiten Natural processed – Trocknung mit Fruchtfleisch Handwerkliche Röstung in Vietnam Fein abgestimmte Mischung aus Robusta & Arabica Unterstützt Kleinbauern & faire Produktion Herkunft Ursprung: Zentral- und Südvietnam. Röstung: Ho Chi Minh City. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.25 kg (64,00 € / 1 kg)
Masawi Coffee KEO – vietnamesischer Spezialitätenkaffee, ganze Bohnen
Beschreibung & Herkunft Masawi Coffee KEO vereint kräftigen Robusta aus nachhaltiger Kleinbauernwirtschaft mit feinem Arabica. Traditionell in der Sonne mit Fruchtfleisch getrocknet, entsteht ein vollmundiger Kaffee mit geringerer Säure und tiefem Aroma. Geröstet wird er in der kleinen Rösterei Vietbean in Ho Chi Minh City. Aroma & Geschmack Karamell- & Schokoladennoten Kräftiger Körper durch Robusta Abgerundet mit Arabica Feine Würze & cremige Tiefe Zubereitung Vietnamesischer Phin-Filter Espresso / Siebträger French Press Cold Brew Tipp: Ideal für Rezepte wie Cà phê sữa đá, Egg Coffee oder Salt Coffee. Besonderheiten Natural processed – Trocknung mit Fruchtfleisch Handwerkliche Röstung in Vietnam Fein abgestimmte Mischung aus Robusta & Arabica Unterstützt Kleinbauern & faire Produktion Herkunft Ursprung: Zentral- und Südvietnam. Röstung: Ho Chi Minh City. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.25 kg (64,00 € / 1 kg)
Robusta Kaffee „Schwarzer Drache“ – vietnamesischer Spezialitätenkaffee
Beschreibung & Herkunft Der Masawi „Schwarze Drache“ ist ein kräftiger Robusta-Kaffee aus Zentralvietnam. Vietnam ist seit Jahrzehnten einer der wichtigsten Kaffeeproduzenten der Welt. Durch das tropische Klima gedeiht hier vor allem Robusta, der in kleinen Gewürz- und Kaffeegärten in nachhaltiger Mischkultur angebaut wird. Aufbereitung & Aroma Die Bohnen werden mit Fruchtfleisch fermentiert und sonnengetrocknet. Das sorgt für ein vollmundiges Aroma mit geringer Säure und kräftigem Körper. Kräftig & vollmundig Schokoladig & leicht nussig Angenehm geringe Säure Ideal für Vietnamesischen Phin-Filter Cà phê sữa đá & Cà phê trứng Espresso & Mokka Milchkaffee & Kondensmilchkaffee Tipp: Im vietnamesischen Phin-Filter entfaltet sich der Kaffee besonders aromatisch. Besonderheiten Robusta aus Mischkultur Traditionelle Fermentation & Sonnentrocknung Unterstützt Kleinbauern in Zentralvietnam Ideal für kräftige Kaffeespezialitäten Ursprung Ursprung: Zentralvietnam – nachhaltige Kleinbauernkulturen. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Vietnamesischer Kaffeefilter (Phin) – traditionelle Zubereitung
Der vietnamesische Phin ist ein traditionelles Brühgerät aus Metall, das durch langsames Durchtropfen einen kräftigen und aromatischen Kaffee erzeugt. Ideal für alle, die vietnamesische Kaffeekultur authentisch erleben möchten. Anleitung Vorbereiten: Tasse bereitstellen. Optional 1–2 EL gesüßte Kondensmilch in die Tasse geben. Kaffee einfüllen: 2–3 EL grob bis mittelgrob gemahlenen Kaffee in den Phin geben. Andrücken: Pressdeckel leicht auflegen und sanft andrücken. Phin aufsetzen: Filter auf die Tasse stellen. Vorbrühen: 20–30 ml heißes Wasser einfüllen und 30 Sekunden warten. Brühen: Mit 120–150 ml heißem Wasser auffüllen und Deckel aufsetzen. Tropfen lassen: Kaffee 4–6 Minuten durchlaufen lassen. Genießen: Umrühren und heiß oder auf Eis servieren. Tipps Stärkeren Kaffee: mehr Pulver oder etwas feinerer Mahlgrad. Milderen Kaffee: weniger Pulver oder gröberer Mahlgrad. Ideal für Cà phê sữa đá, Egg Coffee und Salt Coffee.