Masawi Roter Phu Quoc Pfeffer – selten, aromatisch & sortenrein

Herkunft & Beschreibung Der rote Ha Tien Pfeffer von Masawi ist eine besondere Pfefferrarität aus den Karstbergen des Mekongdeltas in Südvietnam. In kalkhaltigen Böden und unter dem Schutz des Urwalds gereift, entwickelt dieser Bergpfeffer ein außergewöhnlich mildes, fruchtiges Aroma, das ihn deutlich von klassischen Pfeffersorten unterscheidet. Seit über 300 Jahren kultivieren Kleinbauern in der Region Ha Tien diese Pfeffersorte in traditioneller Handarbeit. Die langsame Reifung und sorgfältige Trocknung bewahren seine feinen Aromen und machen ihn zu einem echten Ursprungsgewürz. Aroma & Geschmacksprofil Der rote Ha Tien Pfeffer überzeugt durch eine milde, fruchtig-süße Note, die sich sanft und harmonisch entfaltet. Nach kurzer Zeit entwickelt sich eine angenehme, weiche Schärfe, die niemals dominant wirkt. Geschmacklich zeigt er Nuancen von roten Beeren, getrockneten Früchten und eine dezente Pfefferwärme – ideal für feine Gerichte und kreative Kombinationen. Verwendung Der rote Ha Tien Pfeffer ist vielseitig einsetzbar: für Fleischgerichte, Geflügel und Fisch zu Gemüse, Salaten und milden Saucen als spannender Akzent in Schokoladendesserts oder Fruchtmousses Am besten entfaltet er sein Aroma frisch gemahlen oder leicht angedrückt als ganze Körner. Qualität & Herkunft Masawi bezieht den roten Ha Tien Pfeffer direkt von ausgewählten Kleinbauern in Südvietnam. Der Anbau erfolgt naturnah, ohne industrielle Eingriffe, und die Verarbeitung geschieht vollständig in Handarbeit. Durch enge Partnerschaften sichern wir faire Bedingungen, transparente Herkunft und höchste Ursprungsqualität. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.

Dak Lak Bergpfeffer aus Zentralvietnam Der Dak Lak Bergpfeffer von Masawi ist eine echte Entdeckung aus dem Hochland Zentralvietnams – einer Region, die für ihre ursprüngliche Landwirtschaft und ihr ideales Mikroklima bekannt ist. Dieser Pfeffer steht für handwerkliche Herstellung, Ursprünglichkeit und ein besonders ausgewogenes Aromaprofil. Herkunft & Beschreibung Der Dak Lak Pfeffer stammt aus der gleichnamigen Provinz im zentralvietnamesischen Hochland. Obwohl die Region bislang kein geschütztes Herkunftslabel besitzt, zählt sie zu den spannendsten Pfefferanbaugebieten Vietnams. Angebaut wird der Pfeffer in Mischkulturen nahe Seen und Flüssen, wo reichlich Wasser, hohe Luftfeuchtigkeit und natürlicher Sonnenschutz ideale Bedingungen schaffen. Die Pfefferpflanzen wachsen in höheren Lagen und werden bis zur vollständigen Reife am Strauch belassen. Geerntet wird überwiegend in Handarbeit durch Kleinbauern – ein traditionelles Verfahren, das maßgeblich zur hohen Qualität beiträgt. Aroma & Geschmacksprofil Dank der Höhenlage und der langen Reifezeit entwickelt der Dak Lak Bergpfeffer ein besonders vielschichtiges Aroma. Seine moderate Schärfe wird begleitet von einer mediterranen Note, die an Lorbeer, Pinien, Bergkräuter und leichte Harznuancen erinnert. Dadurch wirkt der Pfeffer rund, elegant und niemals aufdringlich. Verwendung ideal für Fleisch- und Wildgerichte perfekt zu Gemüse, Pilzen und mediterranen Speisen hervorragend für Fisch, Eintöpfe & Schmorgerichte frisch gemahlen als Tischpfeffer besonders aromatisch Qualität & Herkunft Herkunft: Dak Lak Hochland, Zentralvietnam traditioneller Mischanbau handgeerntet & schonend getrocknet enge Zusammenarbeit mit Kleinbauern naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Mit dem Dak Lak Bergpfeffer von Masawi bringst du ein Stück ursprüngliches Vietnam in deine Küche – aromatisch, ausgewogen und voller Charakter. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.