Masawi Roter Ha Tien Pfeffer – milder Bergpfeffer aus Vietnam

Mit Masawi’s Ha Tien Pfeffer entdeckst du eine Pfefferspezialität, die mit ihrer milden, fruchtigen und angenehm weichen Aromatik begeistert. Dieser besondere Bergpfeffer stammt aus den üppigen Karstbergen des südlichen Mekongdeltas in Vietnam – einer Region, in der Pfeffer seit über 300 Jahren traditionell kultiviert wird. Unter dem Schutz des Urwalds und auf kalkhaltigem, mineralreichem Boden entwickeln die Pfefferbeeren ihr unverwechselbares Aroma. Herkunft & Qualität Der Ha Tien Pfeffer gilt als Ursprung regionaler Pfeffersorten. Aus dieser traditionellen Varietät wurden vor über 150 Jahren die heute berühmten Kampot- und Phu-Quoc-Pfefferpflanzen weitergezüchtet. Trotz der Bekanntheit dieser Regionen bleibt Ha Tien das ursprüngliche Zentrum des Pfefferanbaus in Südostasien. Die Kleinbauern der Region pflegen ihre Pflanzen mit viel Erfahrung und Hingabe. Jede Pfefferbeere wird per Hand geerntet und schonend in der Sonne getrocknet. So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und das milde Geschmacksprofil optimal erhalten. Geschmack & Aroma milde, runde Schärfe fruchtige und beerige Noten feine Kräuteraromen erdige Kakao-Untertöne Dieser Pfeffer hebt sich deutlich von anderen Sorten ab, da er besonders weich und aromatisch ist – ideal für Genießer, die subtile Nuancen schätzen. Verwendung in der Küche Der Ha Tien Pfeffer ist ein vielseitiges Gewürz und eignet sich hervorragend für: Gemüse- und Wokgerichte Fisch- und leichte Fleischgerichte Suppen und Saucen Salate und Dips Eierspeisen asiatische und fusion-inspirierte Gerichte Desserts mit Schokolade oder roten Früchten Zubereitungsempfehlung Pfeffer erst zum Ende der Garzeit hinzufügen, um sein Aroma zu bewahren. Für ein intensiveres Geschmacksprofil die Körner kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Ideal sowohl frisch gemahlen als auch als ganze Körner. Harmonische Gewürzpartner Besonders gut kombiniert sich der Ha Tien Pfeffer mit: Kurkuma Zitronengras Galgant und Ingwer Koriandersaat Knoblauch und Schalotten milden Chilis Zimt und Sternanis Nachhaltigkeit & fairer Handel Mit dem Kauf dieses Pfeffers unterstützt du kleinbäuerliche Strukturen im Mekongdelta sowie traditionelle Anbaumethoden, die seit vielen Generationen gepflegt werden. Masawi legt großen Wert auf faire Erzeugerpreise, transparente Handelswege und eine nachhaltige Bewirtschaftung der Anbauflächen. Kurzbeschreibung Ha Tien Pfeffer – milde, fruchtige Pfefferspezialität aus den Karstbergen des Mekongdeltas. Mit beerigen Noten, zarter Kräuterwürze und sanften Kakaoakzenten. Traditionell angebaut, handverlesen und schonend getrocknet. Ideal für leichte Küche, Wokgerichte, Fisch, Fleisch und asiatische Gerichte.

Herkunft & Beschreibung Der Masawi Phu Quoc Spätlese Pfeffer ist eine wahre Rarität aus der malerischen Inselregion Phu Quoc im Süden Vietnams. Dort, wo hohe Luftfeuchtigkeit und mildes Küstenklima perfekte Bedingungen schaffen, reifen die Pfefferbeeren besonders lange am Strauch – viel länger als in herkömmlichen Anbaugebieten. Diese traditionelle Spätlese verleiht jedem Korn ein intensiv-aromatisches Profil, das durch sorgfältige Handarbeit und generationsüberliefertes Wissen veredelt wird. Die Pfefferkörner entwickeln am Strauch ihre charakteristischen schokoladigen und beerigen Noten, die diesen Pfeffer zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis machen. Ein kostbarer Pfeffer, der Ursprung, Tradition und höchste Qualität in sich vereint. Aroma & Geschmacksprofil intensiv aromatisch mit schokoladigen Nuancen feine beerige Süße im Abgang angenehme, elegante Schärfe vollmundig und tief – typisch für echte Spätlese Verwendung Der Masawi Phu Quoc Spätlese Pfeffer ist ein vielseitiger Allrounder und ideal für: herzhafte Fleisch- und Wildgerichte kräftige Saucen und Marinaden Schmorgerichte und Ragouts Desserts wie Schokolade, Mousse oder Beerenkompositionen frisch gemahlen als Tischgewürz für puren Genuss Sein komplexes Aroma bringt Tiefe in deine Küche und verleiht alltäglichen Speisen eine luxuriöse Note. Qualität & Herkunft Wir arbeiten eng mit Kleinbauern auf Phu Quoc zusammen, die traditionelle Anbaumethoden mit nachhaltiger Bewirtschaftung verbinden. Durch faire Handelspraktiken und direkte Zusammenarbeit stellen wir sicher, dass du Pfeffer in echter Ursprungsqualität erhältst – voller Geschmack, frei von Zusätzen und mit größter Sorgfalt verarbeitet. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.

Herkunft & Beschreibung Der rote Ha Tien Pfeffer von Masawi ist eine besondere Pfefferrarität aus den Karstbergen des Mekongdeltas in Südvietnam. In kalkhaltigen Böden und unter dem Schutz des Urwalds gereift, entwickelt dieser Bergpfeffer ein außergewöhnlich mildes, fruchtiges Aroma, das ihn deutlich von klassischen Pfeffersorten unterscheidet. Seit über 300 Jahren kultivieren Kleinbauern in der Region Ha Tien diese Pfeffersorte in traditioneller Handarbeit. Die langsame Reifung und sorgfältige Trocknung bewahren seine feinen Aromen und machen ihn zu einem echten Ursprungsgewürz. Aroma & Geschmacksprofil Der rote Ha Tien Pfeffer überzeugt durch eine milde, fruchtig-süße Note, die sich sanft und harmonisch entfaltet. Nach kurzer Zeit entwickelt sich eine angenehme, weiche Schärfe, die niemals dominant wirkt. Geschmacklich zeigt er Nuancen von roten Beeren, getrockneten Früchten und eine dezente Pfefferwärme – ideal für feine Gerichte und kreative Kombinationen. Verwendung Der rote Ha Tien Pfeffer ist vielseitig einsetzbar: für Fleischgerichte, Geflügel und Fisch zu Gemüse, Salaten und milden Saucen als spannender Akzent in Schokoladendesserts oder Fruchtmousses Am besten entfaltet er sein Aroma frisch gemahlen oder leicht angedrückt als ganze Körner. Qualität & Herkunft Masawi bezieht den roten Ha Tien Pfeffer direkt von ausgewählten Kleinbauern in Südvietnam. Der Anbau erfolgt naturnah, ohne industrielle Eingriffe, und die Verarbeitung geschieht vollständig in Handarbeit. Durch enge Partnerschaften sichern wir faire Bedingungen, transparente Herkunft und höchste Ursprungsqualität. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.

Herkunft & Beschreibung Der Rote Pfeffer der Insel Phu Quoc ist eine der seltensten und aromatischsten Pfefferspezialitäten Asiens. Sein Duft ist unvergleichlich: Noten von Kakao, Vanille, Beeren, Blüten und Kräutern steigen dir sofort in die Nase – ein so komplexes Aroma, dass es kaum zu beschreiben ist. Einmal probiert, wirst du keinen herkömmlichen Pfeffer mehr kaufen wollen. Phu Quoc – bekannt als der „Smaragd“ im Indischen Ozean – liegt nur wenige Kilometer von Kambodscha entfernt und ist bis heute zu über 60 % von dichtem Urwald bedeckt. Die Kombination aus vulkanischem Boden, tropischem Klima und salzhaltiger Meeresluft schafft perfekte Bedingungen für einen Pfeffer von außergewöhnlicher Intensität. Seit der französischen Kolonialzeit im 19. Jahrhundert wird Pfeffer im Süden Kambodschas und auf Phu Quoc angebaut, ursprünglich für die gehobene französische Küche. Die vollständig ausgereiften rot leuchtenden Pfefferfrüchte der Insel entwickeln ein besonders vielschichtiges Aroma und gelten unter Kennern als eine der wertvollsten Pfeffersorten Südostasiens. Aroma & Geschmacksprofil komplexes Aroma aus Kakao, Vanille und reifer Beere feine Florale Noten und Kräuteranklänge vollmundige, warme Schärfe außergewöhnlich tiefer, harmonischer Nachklang Verwendung Der Rote Phu Quoc Pfeffer eignet sich perfekt für: Steaks, Wild und Ente süße und herzhafte Marinaden Schmorgerichte und Ragouts dunkle Schokolade, Desserts und Beerenkompositionen frisch gemahlen als Tischgewürz Seine aromatische Tiefe passt ebenso hervorragend zu mediterranen Gerichten wie zu exotischer Küche. Qualität & Herkunft Auf Phu Quoc existieren schätzungsweise nur rund 50 kleine Pfeffergärten, die ausschließlich von Kleinbauernfamilien bewirtschaftet werden. Unser roter Pfeffer stammt sortenrein aus einem einzigen Garten, dessen Familie wir persönlich kennen. Die Pfefferfrüchte reifen vollständig aus und werden über 10–14 Tage täglich in der tropischen Sonne getrocknet. Anschließend werden sie sorgfältig selektiert – nur die vollen, aromatischen Körner werden weiterverarbeitet. Diese handwerkliche Sorgfalt garantiert außergewöhnliche Ursprungsqualität und macht roten Phu Quoc Pfeffer so selten und wertvoll. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.

Herkunft & Beschreibung Der Masawi Phu Quoc Creamy White Pfeffer ist eine wahre Rarität und zählt zu den edelsten Pfeffersorten Vietnams. Gewonnen aus vollständig ausgereiften, roten Pfefferfrüchten, entsteht dieser kostbare weiße Pfeffer durch ein traditionelles Verfahren: Die Beeren werden kurz in heißem Wasser blanchiert, anschließend mehrere Tage eingeweicht und vom Fruchtfleisch befreit. Das Ergebnis sind außergewöhnlich reine, cremig-weiße Pfefferkörner mit höchster Ursprungsqualität. Die Insel Phu Quoc – bekannt für ihre vulkanischen Böden, salzhaltige Meeresluft und tropisches Klima – bietet perfekte Bedingungen für die Reifung intensiver Pfefferaromen. In sorgfältiger Handarbeit ernten ausgewählte Kleinbauern die besten Früchte, die anschließend schonend verarbeitet werden. Jeder Schritt bewahrt die natürliche Reinheit dieser besonderen Pfefferspezialität. Aroma & Geschmacksprofil intensiv aromatisch durch hohen Piperin-Gehalt von bis zu 10 % pikant, klar und angenehm scharf feine, elegante Würze ohne Bitterstoffe leicht cremige, weiche Geschmacksstruktur Verwendung Der Phu Quoc Creamy White Pfeffer eignet sich besonders für feine und helle Gerichte, bei denen die klare Pfeffernote im Vordergrund stehen darf: Fisch & Meeresfrüchte helles Fleisch wie Pute & Hähnchen frische Salate & Dressings cremige Pastasaucen Gemüsegerichte und leichte Suppen Am besten frisch gemahlen verwenden – so entfaltet er seine elegante Schärfe und den charakteristischen Phu-Quoc-Geschmack vollständig. Qualität & Herkunft Unser Creamy White Pfeffer stammt ausschließlich von kleinen, familiengeführten Pfeffergärten der Insel Phu Quoc. Die Beeren werden per Hand selektiert, vollständig gereift geerntet und besonders schonend weiterverarbeitet. Durch die traditionelle Herstellung ohne Zusatzstoffe erhältst du ein naturbelassenes Premium-Gewürz, das für Reinheit, Transparenz und Nachhaltigkeit steht. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.