Da Sy Küchenmesser Set „Coung“ mit Stirnholz Schneidbrett

Handgeschmiedetes Küchenmesser aus Vietnam kombiniert mit massivem Stirnholz-Schneidbrett – reduziert auf Funktion, Tradition und Alltagstauglichkeit.

Traditionelles Handwerk aus Nordvietnam – reduziert auf das Wesentliche

Im kleinen Handwerkerdorf Da Sy, unweit von Hanoi, entstehen seit Jahrhunderten Messer, die nicht durch Perfektion glänzen – sondern durch ihre Funktion.

Dieses Set vereint zwei Dinge, die in der vietnamesischen Alltagsküche untrennbar sind:
Ein robustes Küchenmesser und ein massives Stirnholz-Schneidbrett.

Was uns vor Ort besonders bewegt hat:
Die Einfachheit der Werkstätten.
Das Wissen der Familien.
Und die Fähigkeit, aus scheinbar einfachen Materialien – wie alten Autofedern – langlebige Werkzeuge zu schaffen.

Das Set im Überblick

Küchenmesser „Coung“

• Gesamtlänge: ca. 33 cm
• Klingenlänge: ca. 20 cm
• Grifflänge: 11 cm
• Material: Carbonstahl (nicht rostfrei)
• Charakter: kräftig, ausgewogen, vielseitig

Stirnholz Schneidbrett

• Maße: ca. 35 × 24 cm
• Material: massives Holz (Stirnholz)
• Besonders messerschonend und langlebig

Warum Carbonstahl?

Dieses Messer folgt keiner industriellen Norm – sondern einer jahrhundertealten Praxis.

• zäh & widerstandsfähig – weniger spröde als viele Edelstähle
• sehr gut nachschärfbar
• entwickelt mit der Zeit eine natürliche Patina
• bleibt lange funktional – auch bei intensiver Nutzung

Carbonstahl ist kein „pflegeleichtes“ Material – sondern ein ehrliches.

Anwendung in der Küche

Das „Coung“-Messer ist ein echter Allrounder:

• Gemüse schneiden & hacken
• Kräuter wiegen
• Fleisch und Fisch vorbereiten
• ideal für einfache, ehrliche Küche

In Vietnam sind solche Messer oft das einzige Werkzeug in der Küche – und genau darauf ausgelegt.

Pflegehinweise (wichtig)

Damit dich das Messer lange begleitet:

• nach Gebrauch per Hand reinigen
• sofort abtrocknen
• regelmäßig leicht einölen (z. B. mit neutralem Speiseöl)
• nicht spülmaschinengeeignet
• trocken lagern

Das Schneidbrett:

• gelegentlich mit Öl pflegen
• nicht dauerhaft im Wasser liegen lassen

Ein Stück gelebte Handwerkskultur

Dieses Set ist kein Designobjekt.
Keine Hochglanzware.

Es ist ein Werkzeug – entstanden aus Erfahrung, Improvisation und echter Nutzung.

Ein Produkt, das zeigt:
Gutes muss nicht kompliziert sein.